Birnen-Sorbet Rezept

Verwandle die einfache Kombination aus frischen Birnen und Zucker in ein erfrischendes, kühles Sorbet. Das Erstaunliche ist, wie sehr die leicht körnige Textur frischer Birnen im letzten Sorbet durchkommt. Garnieren Sie das Sorbet mit ein oder zwei Scheiben frischer Birne, wenn Sie mögen, oder, für einen Pop der Farbe, ein paar Granatapfelkerne.

Was Sie brauchen

  • 2 Pfund Bartlett, Bosc oder Anjou Birnen (etwa 4 Birnen)
  • 1 1/2 Tassen Birnennektar (geteilt)
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Wie man es macht

  1. Viertel, Kern, schälen und grob die Birnen hacken.
  2. Geben Sie die gehackten Birnen, 1/2 Tasse Birnennektar und den Zucker in einen mittelgroßen Topf. Kochen, gelegentlich umrühren, bis die Mischung zum Kochen kommt.
  3. Hitze reduzieren, um einen stetigen Simmer zu erhalten und zu kochen, immer noch umrühren, bis die Birnen weich sind und die Flüssigkeit ein wenig verdickt ist, etwa 10 Minuten.
  4. Rühren Sie die Mischung in einem Mixer, bis sie sehr glatt ist.
  1. Die Mischung in eine Rührschüssel geben und auf Raumtemperatur erwärmen lassen.
  2. Bedecken und in den Kühlschrank stellen, bis sie abgekühlt sind, normalerweise einige Stunden (Sie können diesen Vorgang beschleunigen, indem Sie die Birnen in eine Metallmischschüssel legen, diese Schüssel in eine große, mit Eiswasser gefüllte Schüssel legen und die Mischung umrühren es ist gekühlt).
  3. Die restliche 1 Tasse Birnennektar und den frischen Zitronensaft einrühren und in einer Eismaschine nach Herstellerangaben einfrieren. Wenn Sie keine Eismaschine haben, geben Sie sie in eine große Metallpfanne oder eine Metallschüssel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Rühren Sie die Mischung alle 30 Minuten oder so, wobei Sie besonders darauf achten, die gefrorenen Stücke entlang der Seite zu schaben, bis alles gefroren ist. Sobald alles gefroren ist, schlagen Sie es mit elektrischen Schlägern, um die Textur aufzuhellen, wenn Sie möchten, und frieren Sie es dann vor dem Servieren wieder ein.
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