Polnische Panierte Schnitzel (Kotlety Schabowy) Rezept

Panierte und gebratene Schweineschnitzel, bekannt als kotlety schabowy (kawt-LEH-tih Sah-BAW-vih) sind an polnischen Tischen sehr beliebt. Es können knochenlose, im Mittel geschnittene Schweinekoteletts oder Schweinelende, die dünn zerstoßen werden, verwendet werden.

Sie werden oft mit gekochten und gebutterten Kartoffeln serviert, garniert mit karamellisierten Zwiebeln und Dill oder Petersilie und Apfelmus auf der Seite.

Oftmals Mizeria (Gurken mit saurer Sahne) begleiten dieses Gericht, besonders im Sommer, wenn Gartenprodukte reichlich vorhanden sind.

Was Sie brauchen

  • 4 Schweinekoteletts (ohne Knochen oder 1 Pfund Schweinefilet)
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Tassen Mehl ( Allzweck)
  • 1 großes Ei (geschlagen mit 1 Teelöffel Wasser)
  • 2 Tassen Paniermehl (oder Panko-Krümel)
  • 1 Portion Backfett (Gemüse- oder Canolaöl)

Wie man es macht <

Wenn Sie Koteletts verwenden, schneiden Sie Fett und Knorpel ab. Wenn Sie Filet verwenden, schneiden Sie Fett ab, entfernen Sie die silberne Haut und schneiden Sie sie in 4 gleiche Stücke.
  1. Pfund Schweinefleisch zwischen zwei Stücke Plastikfolie zu 1/4-Zoll-Dicke. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Koteletts in Mehl, dann Ei-Wasser-Mischung, dann Semmelbrösel oder Panko-Krümel ausbuddeln. Schnitzel vor dem Braten 10 Minuten trocknen lassen.
  3. In einer großen Pfanne Fett oder Öl bis zu einer Tiefe von 1 Zoll erhitzen. Braten Sie einen nach dem anderen, indem Sie die Koteletts mit der Oberseite nach unten in die Pfanne legen.
Fry 5 bis 7 Minuten pro Seite bis golden. Auf eine hitzebeständige Platte in einem warmen Ofen (ca. 200 ° F) legen, mit Folie abdecken und mit den restlichen Schnitzeln wiederholen. Alternativ können Sie zwei Skillets verwenden, um den Prozess zu beschleunigen.
  1. Warm servieren mit Apfelmus, Salzkartoffeln und grünem Gemüse wie Rosenkohl, falls gewünscht.
  2. Mehr Schnitzel Rezepte

Einfach Schnitzel Rezept:

  • Dies ist in der deutschen Schnitzel-Art des Kochens gemacht und ist ähnlich dem polnischen Rezept hier vorgestellt, außer Richtungen für eine Pfanne Soße zur Verfügung gestellt werden. Schweineschnitzel mit cremiger Pilzsauce Rezept:
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  • Auch bekannt als Kartoffelpuffer, Kartoffelpastetchen oder Kartoffelkroketten, diese Gemüsebeilage oder vegetarisches Hauptgericht beginnt mit frisch zerdrückten Kartoffeln anstelle von Schweinefleisch, Hühnchen oder einem anderen Eiweiß. Holländisches Kalbskroketten Rezept:
  • Diese Version von Koteletts ist ein beliebtes Pub- und Straßenessen in Holland. Sie unterscheiden sich von typischen Kroketten dadurch, dass sie aus gehacktem Kalbfleisch bestehen, das mit einer bindenden Soße vermischt, in Brötchen oder Bratlinge geformt, paniert und frittiert wurde. Rate dieses Rezept
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