Polnisch Pączki (Donuts) Rezept

Dieses traditionelle Rezept für Polnisch pączki (POHNCH-kee) oder Donuts ist ein proteinreiches Nahrungsmittel, bevor das Fasten vor Ostern beginnt.

Diese frittierten Hefeteigscheiben sind mit Hagebutten-, Pflaumen-, Aprikosen-, Erdbeer-, Himbeer- oder Käsefüllung gefüllt. Manche machen diese geschwollenen Teigbällchen ohne Füllung und rollen sie in Kristallzucker.

In den Vereinigten Staaten ist der Faschingsdienstag, auch bekannt als Faschingsdienstag, Mardi Gras und Pączki-Tag, der Tag, bevor die Fastenzeit beginnt.

In vielen Teilen Osteuropas einschließlich Polens, wo es als Tłusty Czwartek bekannt ist, kündigt der Fat Thursday (der letzte Donnerstag vor der Fastenzeit) die sich abzeichnende Karnevalszeit an Das ist, wenn frittierte Lebensmittel wie Pączki mit Hingabe gegessen werden.

Während Amerikaner am Faschingsdienstag enorme Mengen frittierter Speisen verzehren, wird in Polen am Heringstag, auch bekannt als Śledziówka , Hering in großen Mengen verzehrt.
Wenn Sie weniger Kalorien zu sich nehmen möchten, probieren Sie baked pączki.
Dieses Rezept erfordert 1 ganzes Ei und 3 Eigelb, also friere das übrig gebliebene Eiweiß ein und rette es für Rezepte wie diese Baisertorte.

Was Sie brauchen

  • 1 1/2 Tassen warme Milch (nicht wärmer als 110 F)
  • 2 Packungen aktive Trockenhefe (denken Sie daran, die Hefe vor Beginn zu prüfen) > 1/2 Tasse Zucker
  • 4 Unzen Raumtemperatur Butter
  • 1 großes Zimmertemperatur Ei
  • 3 große Zimmertemperatur Eigelb
  • 1 Esslöffel Brandy oder Rum
  • 1 Teelöffel Salz > 4 1/2 bis 5 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Gallonen Öl zum Frittieren
  • Kristallzucker (optional)
  • Zucker (optional)
  • Fruchtpaste oder Konfitüre zum Füllen (optional)
  • Wie man es macht
Den Teig machen und schneiden

Fügen Sie Hefe zu warmer Milch hinzu, rühren Sie auf, um sich aufzulösen, und beiseite zu legen.

Zucker und Butter in einer großen Schüssel oder einem Standmixer, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, zusammenschlagen, bis sie fluffig sind. Ei, Eigelb, Brandy oder Rum einrühren und gut salzen.

  1. Immer noch den Paddelaufsatz verwenden, 4 ½ Tassen Mehl abwechselnd mit der Milch-Hefe-Mischung hinzufügen und 5 Minuten oder länger mit der Maschine schlagen und länger von Hand glätten. Altmodische Richtungen verlangen, dass der Teig mit einem Holzlöffel geschlagen wird, bis er bläst. Der Teig wird sehr locker sein. Wenn zu weich, fügen Sie das restliche 1/2 Tasse Mehl hinzu, aber nicht mehr.
  2. Teig in eine gefettete Schüssel geben. Drehen Sie, um die andere Seite einzufetten. Bedecken Sie und lassen Sie es bis zur Verdoppelung der Masse aufsteigen, zwischen 1 und 2 1/2 Stunden oder folgen Sie dieser schnellen Spitze, um die Anstiegszeit zu verkürzen. Anschlagen und wieder aufgehen lassen.
  3. Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stellen. Pat oder Rolle auf 1/2-Zoll-Dicke. Schneiden Sie Runden mit einem 3-Zoll-Keksschneider dicht zusammen, so dass Sie weniger Reste haben werden.Entfernen Sie Reste und rollen Sie sie erneut und schneiden Sie sie erneut. Bedecken Sie und lassen Sie die Runden aufsteigen, bis sie in der Masse verdoppelt sind, 30 Minuten oder länger.
  1. Braten Sie die Pączki
  2. In einer großen Pfanne oder Schmortopf Öl auf 350 F erhitzen. Legen Sie Pączki mit der Oberseite nach unten (die trockene Seite) in das Öl ein paar Mal und braten Sie 2 bis 3 Minuten oder bis der Boden ist goldbraun. Drehen Sie sie um und braten Sie weitere 1 bis 2 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Stellen Sie sicher, dass das Öl nicht zu heiß wird, so dass das Äußere nicht braun wird, bevor das Innere fertig ist. Testen Sie einen kühlen, um sicherzustellen, dass es durchgekocht ist. Stellen Sie die Kochzeit und die Ölhitze entsprechend ein.

Pączki auf Papiertüchern oder braunen Papiertüten abtropfen lassen und noch warm in Kristallzucker einrollen. Wenn Sie sie füllen wollen, stecken Sie ein Loch in die Seite des Pączki und drücken Sie mit einem Spritzbeutel einen großzügigen Klecks der Füllung Ihrer Wahl hinein. Dann wird pączki mit Kristallzucker, Puderzucker oder Puderzucker gefüllt.

  1. Pączki hält sich nicht gut, also verschlinge sie am selben Tag, an dem du sie machst oder frierst.
  2. Hinweis:
  3. Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie mit heißem Öl arbeiten, insbesondere bei Kindern. Einen Feuerlöscher für Fettbrände bereit halten.