Schweinefleisch und Wurst Jambalaya mit black-eyed Erbsen

Dieser Jambalaya ist ein fabelhaftes Eintopfgericht mit erstaunlichem Geschmack. Verwenden Sie würzige Andouillewurst oder eine mildere Räucherwurst in diesem köstlichen Gericht.

Dieses sättigende Gericht wäre perfekt für ein Neujahrsmenü. Fügen Sie einfach Kohl oder Kraut und etwas heiß gebackenes Maisbrot hinzu.

Der abgebildete Jambalaya wurde mit magerem Schweinefleisch anstelle der Brocken und braunem Reis hergestellt.

Siehe auch
Basic Crock Pot Black Eyed Erbsen

Was Sie brauchen

  • 8 Unzen geräucherte Wurst oder Andouille, in Scheiben geschnitten 1/4-Zoll dick
  • 1 Pfund mageres Schweinefleisch Stücke, in 1-Zoll-Würfel
  • 1 geschnitten Teelöffel Cajun Gewürz
  • 1/4 Tasse Öl
  • 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebel
  • 1/4 Tasse gehackte Paprika
  • 1/4 Tasse gehackte Sellerie
  • 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe oder Lager
  • 1 Tasse Wasser oder mehr niedrige Natriumbrühe oder Stock
  • 1/4 Tasse Butter
  • 1/2 bis 1 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 / 4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer (bei scharfer Wurst Cayenne nach Belieben hinzufügen)
  • 1 Tasse ungekochter weisser Langkornreis
  • 1 (15 bis 16 Unzen) Dose schwarzäugige Erbsen, abgetropft
  • 1/4 Tasse gehackte Petersilie

Wie man es macht

  • In einem schweren 4-Quart-Kessel oder Schmortopf die Wurst und das Schweinefleisch in heißem Öl anbraten. Mit der Cajun-Gewürzmischung würzen.
  • Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzufügen. Bedecken Sie und kochen Sie bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten, oder bis das Schweinefleisch fast fertig ist. Überschüssiges Fett abziehen.
  • Fügen Sie Wasser, Hühnerbrühe, Butter, Salz, nach Geschmack, und den schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu. Mischung zum Kochen bringen.
  • Fügen Sie Reis und schwarzäugige Erbsen hinzu und rühren Sie, um zu vermischen.
  • Bedecken Sie und kochen Sie 20 bis 30 Minuten oder bis der Reis zart ist. Wenn Sie braunen Reis verwenden, lassen Sie 10 bis 15 Minuten Kochzeit.
  • Geben Sie die Petersilie und die Zwiebelscheiben in den letzten 5 Minuten hinzu.

Bedient 6.