Schweineschnitzel mit Pilzsauce Rezept

Diese köstlichen gebratenen Schweineschnitzel haben eine knusprige Schicht und eine wohlschmeckende, köstliche Pilzsoße. Diese sind großartig mit geröstetem oder Kartoffelpüree und Ihrem Lieblingsgemüse. Ich benutzte Schweinelende Schnitzel, mehr von einem knochenlosen dünnen Schweinekotelett, aber Schweinefilet könnte auch verwendet werden. Schneiden Sie ein 1-Pfund-Filet in 1 / 2- bis 1-Zoll-Scheiben und glätten Sie jede Scheibe zu einem dünnen Schnitzel.

Was Sie brauchen

  • 1 Pfund Schweinelende (knochenlose dünne Schnitzel)
  • Prise Salz
  • Prise schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse Mehl
  • 1 großes Ei
  • 2 Teelöffel Senf ( Dijon)
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1 1/2 Tassen Panko Krümel
  • 1 Teelöffel getrocknete Petersilie (Flocken)
  • 3 Esslöffel Rapsöl
  • Für die Sauce:
  • 4 Esslöffel Butter (geteilt )
  • 8 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Tasse Milch
  • Prise Muskatnuss
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  3. Geben Sie das Mehl in eine breite Schüssel oder einen Teller.
  4. Ei, Senf und Wasser in einer Schüssel vermischen und gut vermischen.
  5. Kombinieren Sie die Panko-Krümel und Petersilienflocken in einem Teller oder einer flachen Schüssel.
  6. Die Schnitzel mit dem Mehl bestreichen, dann die Eiermischung eintauchen und mit den Panko-Krümel bestreichen.
  7. Sautieren Sie die Schnitzel, braun auf beiden Seiten, etwa 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite, oder bis sie durch und schön gebräunt sind.
  1. Entfernen Sie die Schnitzel auf einem Teller und warm in einem Wärmeschrank oder einem 200 ° Ofen.
  2. Das Fett abgießen und 2 Esslöffel Butter in die Pfanne geben; Braten Sie die Pilze goldbraun, ca. 4 Minuten. Zitronensaft einrühren. Die Pilze auf einen Teller oder eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  3. Fügen Sie die restliche Butter der Pfanne hinzu; das Mehl einrühren, bis es gut vermischt ist, kochen und 1 Minute rühren. Fügen Sie die Milch hinzu und kochen Sie, Rühren, bis verdickt. Nach Geschmack eine Prise Muskatnuss und Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie Pilze zurück zur Soße und dienen Sie mit den Schweinekoteletts.

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