Kartoffel Pierogi Teig Rezept

Dieser Pierogi-Teig für polnische Knödel verwendet Kartoffeln als eine seiner Zutaten.

Reste von Kartoffelbrei vom gestrigen Abendessen sind kein guter Kandidat, da sie normalerweise Butter und Milch enthalten. Diese Zusätze ändern die Konsistenz des Teiges und Sie müssen andere Einstellungen vornehmen, wie zum Beispiel das Hinzufügen von mehr Mehl, das das Endprodukt härten kann.

Wählen Sie eines dieser pikanten Füllungsrezepte oder eines dieser süßen Füllungsrezepte, um Ihre Knödel fertigzustellen.

Was Sie brauchen

  • 1 Tasse Kartoffeln (geschält, frisch gekocht; etwa 1 große Kartoffel)
  • 1/4 Tasse Rapsöl
  • 1 großes Ei (Raumtemperatur )
  • 2 Tassen Allzweckmehl (plus Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Wasser

So stellen Sie es her

  1. Gebackene Kartoffeln durch eine Lebensmittelmühle oder einen Ricer in eine große Schüssel geben.
  2. Öl, Ei, Mehl, Salz und Wasser zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.
  3. Wenn der Teig trocken ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu, 1 Esslöffel auf einmal, bis sie feucht sind. Wenn der Teig klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl, 1 Esslöffel auf einmal hinzu, bis es glatt ist.
  4. Mehl auf einer bemehlten Fläche 3 bis 4 Minuten kneten oder bis es elastisch ist. Teig mit Plastikfolie abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
  1. Piroggen würfeln, schneiden, füllen und kochen.

Kartoffeln, die in jedem Kurs in Osteuropa verwendet werden

Man sagt, dass Kartoffeln der Aufstieg und der Fall von Irland seien, aber auch in Mittel- und Osteuropa spielen Kartoffeln eine große Rolle.

Kartoffeln (bekannt als kartofle, ziemniaki je nachdem, in welcher Region Sie leben) waren in Polen praktisch unbekannt und manchmal als giftig angesehen, bis Columbus sie aus Amerika zurückbrachte.

Es wird angenommen, dass König Johann III. Sobieski diese Knolle Mitte des 17. Jahrhunderts nach der Verkostung in Wien in Polen einführte. Sie verstanden sich blitzschnell, weil sie sich darauf verlassen konnten, dass die Menschen durch den Winter geschickt wurden, wenn der Getreideanbau fehlschlug.

Eine Kombination aus dem richtigen Boden und landwirtschaftlichem Know-how hat Polen zu einem der zehn weltweit größten Kartoffelproduzenten gemacht. Und sie tauchen in allen erdenklichen Bahnen auf, inklusive Dessert. Sogar Wodka wird mit Kartoffeln zubereitet. Schauen Sie sich zum Beispiel Chopin Vodka an.

Weitere ungewöhnliche polnische Kartoffelrezepte

  • Kartoffelpüree und Rutabaga Rezept: Zwei in Polen gut überwinternde Gemüse sind Steckrüben und Kartoffeln. Blanchieren der Steckrübe beseitigt einige der Bitterkeit, die Steckrübe haben kann.
  • Pikante Kartoffelpastete Rezept: Dieses Gericht ist bekannt als baba kartoflana , wörtlich "Großmutter Kartoffel" für seine tröstlichen Qualitäten, zweifellos, da es mit Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Speck gemacht wird und Eier.
  • Kartoffelschnitzel mit Pilzsauce Rezept: Dies sind knusprige Kroketten mit Kartoffelpüree und serviert mit einer cremigen Champignonsoße.
  • Großmutters Käsekuchen Rezept: Die Kruste dieses Nachtischs, bekannt als babci sernik , wird aus Kartoffelpüree hergestellt, die wie ein Umschlag über die süße Käsefüllung gelegt oder in eine Springform getupft werden kann Käsekuchen.
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