Kürbis und Labneh Käsekuchen Parfaits

Ich habe schon erwähnt, dass Falafel mein Lieblingsessen ist, aber Käsekuchen ist mein Lieblingsdessert. Und obwohl es nichts Schöneres gibt als die Schönheit eines perfekt gebackenen New York Style Cheesecake mit Erdbeeren, gibt es in meinem Herzen Raum für alle möglichen Variationen.

Tatsächlich wird meine Lieblingsversion überhaupt nicht gebacken. Der Käsekuchen meiner Mutter war eine Version des No-Bake-Rezepts auf der Rückseite des Frischkäse-Etiketts. Ihr Dreh bestand darin, es in einer quadratischen Pfanne statt einer Kuchenform zu machen und kakaogetränkte Butterkekse anstelle von Grahamcrackern zu verwenden. Die Kekse würden die Aromen des Käsekuchens aufnehmen und es war so ziemlich das Beste auf der Welt.

In diesen Tagen vermeide ich, ihr Rezept zu machen, um nicht das ganze Tablett alleine zu inhalieren. Aber der Geist eines No-bake-Käsekuchens lebt in vielen Variationen in meiner Küche weiter. Dieses Rezept ist leichter als der Labneh-Käse und beinhaltet den saisonalen Kürbisgeschmack.

Was Sie brauchen

  • Für die Cheesecake-Schicht:
  • 16 oz. einfacher griechischer Joghurt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel Milch
  • 1 Teelöffel Vanille
  • Für die Kürbisschicht:
  • 1 Tasse Kürbispüree (ungesüßt, nicht verwenden Kürbiskuchenfüllung)
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • Prise Salz
  • 1/2 Tasse zerkleinerte Graham Cracker (auch Ingwerkekse funktionieren)

Wie man es macht

Kombinieren Sie den griechischen Stil Joghurt mit dem Teelöffel Salz und wickeln Sie es in ein Stück Mull. Legen Sie das Käsetuch in ein feines Sieb über eine Schüssel (achten Sie darauf, dass der Boden des Sieb nicht den Boden der Schüssel berührt) und lassen Sie es eine Stunde auf dem Tresen stehen. Die Flüssigkeit, die sich in der Schüssel bildet, ablassen und das Sieb und die Schüssel in den Kühlschrank stellen, um weitere 24 Stunden lang zu strapazieren.

Lassen Sie es alle paar Stunden ab. Je länger Sie den Joghurt belasten, desto dicker wird Ihr Labneh-Käse.

Den abgetropften Labneh-Käse mit Zucker, Milch und Vanille vermischen und beiseite stellen.

Kombinieren Sie das ungesüßte Kürbispüree mit dem Zucker, 1 Esslöffel des Labneh-Käsekuchens, den Sie gerade gemacht haben, Zimt und eine Prise Salz.

Stellen Sie den Nachtisch zusammen, indem Sie etwa einen Esslöffel der zerdrückten Graham-Cracker oder Ingwer-Kekse in den Boden eines Glases oder eines Desserttellers geben. Mit ein paar Esslöffeln der Kürbisfüllung, einer weiteren Schicht Graham Cracker, ein paar Esslöffeln der Labneh Cheesecake Füllung, einer weiteren Schicht Graham Cracker und einer letzten Schicht der Kürbismischung belegen.

Wiederholen Sie dies mit 3 anderen Schüsseln oder Gläsern und kühlen Sie eine kleine Weile zum Abbinden.

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