Kürbis Kekse mit Frischkäse Füllung

Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, verwenden Sie anstelle der Frischkäsefüllung gekauften Frischkäse-Zuckerguss.

Die Kürbiskuchen sind einfach zuzubereiten und zu backen, und die Frischkäseglasur macht die perfekte Füllung.

Was Sie brauchen

  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlen Zimt
  • Schlag Muskat
  • 4 Unzen Butter (weich gemacht)
  • 1/2 Tasse verpackt hellbrauner Zucker
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1 / 2 Tassen Vollmilch
  • 3/4 Tasse Dosenkürbis
  • Für die Füllung:
  • 6 Esslöffel Butter (weich gemacht)
  • 4 Unzen Frischkäse (weich gemacht)
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 2 Tassen Puderzucker

Wie man es macht

  1. Backpapier mit einer Silikonmatte oder mit Butter bestrichenem Pergamentpapier auslegen. Ofen auf 350 ° erwärmen.
  2. Mehl, Backpulver, Soda, Salz, Zimt und Muskat in einer Schüssel vermischen.
  3. In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen Sie 4 Unzen Butter, 1/2 Tasse braunen Zucker und 1 Tasse Kristallzucker, bis sie leicht und locker sind. Die Eier und die Vanille gut verrühren. Langsam Milch und Kürbis hineinschlagen, dann trockene Zutaten hinzufügen und bis zur Mischung verrühren.
  1. Mit einem Esslöffel oder Keksschaufel auf die vorbereiteten Backbleche fallen lassen. Backen Sie für 12 bis 14 Minuten, oder bis die Böden leicht gebräunt sind und die Oberseiten fest sind. Auf dem Backblech ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann den Boden mit einem Spatel lockern und vollständig abkühlen lassen.
  2. Kombinieren Sie die Zutaten in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer. Schlagen Sie gut, bis die Füllung glatt ist. Frost den Boden eines Keks, dann drücken Sie den Boden eines anderen Keks auf die Füllung, um ein Sandwich zu machen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Cookies. Ergibt ca. 18 bis 20 gefüllte Kekse.


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