Kürbis Falafel Rezept

Ich habe generell Probleme mit Fragen, die nach Favoriten wie Lieblingsfarbe, Lieblingslied usw. fragen. Ich mag eine Vielzahl von Dingen und mein Favorit ist normalerweise, was auch immer ich gerade genieße. Aber ich hatte nie Schwierigkeiten, die Frage zu beantworten, was mein Lieblingsessen ist. Versteh mich nicht falsch, ich liebe eine riesige Liste von Lebensmitteln. Aber es gab nie eine Zeit in meinem Leben, als Falafel nicht mein Liebling war. Wenn es auf einer Restaurantkarte ist, egal welche anderen köstlichen Angebote es gibt, ich bestelle es.

Angesichts dieser Tatsache würdest du denken, dass ich es die ganze Zeit zu Hause mache, aber ich tue es eigentlich nur selten. Der Grund ist, dass ich selten etwas tiefgebraten habe. Ja, Sie können Ofen gebackene Falafel machen und ich mache von Zeit zu Zeit. Das ist gut. Aber es ist nicht das Essen, das in die Kategorie Liebling gehört. Nur der original frittierte Falafel hält diese Krone.

Aber neulich experimentierte ich mit einer Kürbis-Falafel-Version und entschied, dass der einzige wirkliche Test darin bestünde, es richtig zu kochen. Und es war es so wert. Heiße, knusprige Falafelbällchen direkt aus der Fritteuse, garniert mit coolem israelischem Salat und meinem zweiten Lieblingsessen auf der ganzen Welt, Tahini. Ich glaube, ich habe das an diesem Tag zum Mittag- und Abendessen gegessen. Genießen!

Was Sie brauchen

  • 2 Tassen Kichererbsen in Dosen, gespült und abgetropft
  • 1 Kleine Zwiebel, geschält und geviertelt
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 3/4 Tasse ungesüßt Kürbispüree
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 1/2 Teelöffel Kümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 3/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • 1/4 Teelöffel schwarz Pfeffer
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl plus 1/4 Tasse mehr zum Bedecken von Falafelkugeln
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • Raps oder Pflanzenöl zum Braten

Wie man es macht

  1. Die gespülten und abgetropften Kichererbsen, geviertelte Zwiebel, Knoblauchzehe, ungesüßtes Kürbispüree (keine Kürbiskuchenfüllung), Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, schwarzer Pfeffer, Backpulver, Mehl und Petersilie in die Schüssel einer Küchenmaschine. Pulse oder Püree, bis die Mischung meist glatt ist.
  2. Einen großen Topf Raps oder Pflanzenöl auf 375 Grad erhitzen.
  3. Legen Sie die restliche 1/4 Tasse Allzweckmehl in eine große Schüssel.
  1. Falafelbällchen (ca. 1 Unze) schöpfen und das Mehl zum Überziehen einrollen.
  2. Die Falafelbällchen im Batch etwa 5 Minuten braten oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Schütten Sie den Topf nicht so in zwei oder drei Chargen, je nach Größe Ihres Topfes. Auf ein Papiertuch abtropfen lassen.

Auf Pita oder Naan Brot servieren und mit gehackten Gurken, gewürfelten Tomaten, in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln und Tahini-Sauce belegen.

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