Schnell Eingelegte grüne Bohnen Rezept

Diese leckeren Gurken sind innerhalb von 24 Stunden fertig. Sie sehen besonders attraktiv aus, wenn Sie sie mit einer Mischung aus grünen Bohnen und gelben Wachsbohnen machen.

Was Sie brauchen

  • 2 Pfund grüne Bohnen (oder Wachsbohnen)
  • 1 1/4 Tassen Wasser
  • 1/3 Tasse Weißwein (oder Apfelessig)
  • 1 1/2 Esslöffel Salz (koscher, Meer oder anderes grobes nicht jodiertes Salz)
  • 1 Esslöffel Honig
  • 2 Zweige frische Dillblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Dillkraut, geteilt)
  • 2 kleine Nelkenknoblauch (geschält) > 2 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel ganze Senfkörner (geteilt)
  • 1/2 Teelöffel ganze Kreuzkümmelsamen (geteilt)
Wie man es macht

Wasche die grünen Bohnen. Die Stielenden und Spitzen abschneiden oder abschneiden. Trimmen Sie alle Bohnen so, dass sie in Pint-Gläser mit mindestens 1/2-Zoll-Kopfraum zwischen der Oberseite des Gemüses und den Rändern der Gläser passen.

  1. Teilen Sie Dill, Knoblauch, Lorbeerblätter, Senfkörner, Kreuzkümmelsamen und Pfefferflocken (falls verwendet) zwischen zwei Glas-Pint-Gläsern. Es ist nicht notwendig, die Gläser für dieses Rezept zu sterilisieren, aber sie sollten peinlich sauber sein.
Lege eines der Gläser auf die Seite. Fangen Sie an, in den grünen Bohnen zu legen. Es ist einfacher, sie aufrecht zu halten, wenn man sie seitlich einschiebt, anstatt ein aufrecht stehendes Glas von oben zu laden. Packen Sie die grünen Bohnen so fest ein, dass es unmöglich ist, noch eine weitere Bohne einzupressen. Wenn sie lose gepackt sind, schweben sie aus der Sole, und Sie möchten, dass sie während des Beizprozesses vollständig in die Sole eingetaucht bleiben.
  1. Bringen Sie Wasser, Essig, Honig und Salz in einem kleinen Topf unter Rühren zum Auflösen von Honig und Salz. Entfernen Sie jeglichen Schaum und entsorgen Sie ihn. Gießen Sie die heiße Salzlake über die grünen Bohnen und Gewürze.
  2. Dicht abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Eingelegte grüne Bohnen sind innerhalb von 24 Stunden fertig, werden aber noch besser, wenn Sie eine Woche warten können, bevor Sie sie servieren. Sie bleiben bis zu 6 Monate im Kühlschrank, sind aber am besten innerhalb von 3 Monaten zu verzehren. Sie sind nach 3 Monaten noch sicher zu essen, aber die Textur und der Geschmack werden nicht so gut sein.

Serviervorschläge

Eingelegte grüne Bohnen sind großartig direkt aus dem Glas, aber sie sind auch grandios anstelle des traditionellen Selleriestiels in blutigen Marys. Sie sind auch gut gehackt und zu Getreide-basierten Salaten, wie Tabouleh hinzugefügt.

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