Schnelle rote Bohnen und Reis Rezept

Dieses Rezept für rote Bohnen und Reis ist eine schnelle und einfache Version des Cajun / Creole Klassikers, der auf dem Herd gekocht wird.

Kidneybohnen in Dosen mit gekochtem Speck, gehacktem Gemüse - die "heilige Dreifaltigkeit" aus Zwiebeln, Paprika und Sellerie - und Gewürze werden zu dieser schmackhaften Mischung gekocht.

Während andouille Wurst bevorzugt wird, kann stattdessen polnische Wurst verwendet werden (siehe den Unterschied zwischen diesen Würsten unten) und den Bohnen hinzugefügt werden, um eine vollständige Mahlzeit zu machen, wenn sie auf einem Hügel von heißem gekochtem Reis gedient wird.

Sie können kleine rote Bohnen anstelle der Kidneybohnen verwenden, wenn Sie sie bevorzugen.

Schauen Sie sich dieses Rezept für rote Bohnen und Reis mit Andouille-Wurst in einem langsamen Herd.

Was Sie brauchen

  • 3 Scheiben Speck
  • 1 große gehackte Zwiebel
  • 1/2 Tasse gehackter Sellerie
  • 1 kleine gehackte Paprika
  • 2 (15-Unzen) Dosen rot abgetropft Kidneybohnen
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1/2 Tasse gehackte grüne Zwiebeln mit Spitzen
  • 2 Esslöffel Ketchup
  • 1 1/2 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1 (8-Unzen) Dose Tomatenmark < 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Pfund Andouille oder polnische Wurst, in Scheiben geschnitten, wenn gewünscht
  • 1 (2-Unzen) Glas gehackter Pimiento (optional)
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack > 3 bis 4 Tassen heißen gekochten Reis
  • Wie man es macht
Platzieren Sie einen großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie bis knackig. Übertragen Sie den Speck auf Papierhandtücher, um abtropfen zu lassen.

Zwiebeln, Sellerie und Paprika in die Pfanne geben und 4 bis 5 Minuten rühren oder bis die Zwiebeln glasig sind.

  1. Fügen Sie die abgetropften Bohnen dem sautierten Gemüse hinzu. Petersilie, grüne Zwiebeln, Ketchup, Worcestershiresauce, Tomatenmark, Chilipulver und Wurstscheiben unterrühren. Fügen Sie den Pimiento hinzu, wenn Sie ihn verwenden möchten.
  2. Gewürze schmecken und anpassen, je nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Topf abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Serve über heiß gekochten Reis.
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  • Unterschied zwischen Andouille und Polnische Wurst
  • Die Zutaten für Andouille sind Knoblauch, Pfeffer , Zwiebeln, Wein, Gewürze (in der Regel Cayennepfeffer und andere), und Schweinefleisch aus einem geräucherten Boston Schulter Braten (Boston Hintern). Nach dem Füllen der Hüllen mit der Mischung wird die Wurst erneut geraucht (doppelt geräuchert).

Polnische Wurst kann frisch geräuchert oder geräuchert und getrocknet sein und wird fast immer mit Schweinefleisch, Knoblauch, Majoran, schwarzem Pfeffer und Salz hergestellt. Im Gegensatz zu Andouillewurst enthält es keine Cayennepfeffer oder andere scharfe Paprika.

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