Ratatouille Rezept mit Einmachanleitung

Dieses farbenfrohe Rezept ist fantastisch, wenn es über Pasta serviert oder einfach erhitzt und mit einem guten, knusprigen Brot gefüllt wird. Es ist voll von Spitzen-Sommer-Aromen, die besonders reichhaltig sind, weil in dieser Version von Ratatouille das Gemüse gegrillt wird, bevor der Rest der Soße gemacht wird.

Was Sie brauchen

  • 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel extra-natives Olivenöl (geteilt)
  • 1 Pfund Aubergine (Stiele entfernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
  • 1 Pfund Zucchini ( oder andere Sommerkürbis, Stengel entfernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
  • 3 mittlere Zwiebeln (geschält und in Scheiben geschnitten)
  • 3 große Tomaten
  • 2 große rote Paprika (oder süß gebratene Paprika, in 1 geschnitten -Inch Quadrate)
  • 4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1/4 Tasse Basilikumblätter (frisch, in Stücke gerissen)
  • 1 Teelöffel Thymianblätter (frisch)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack) <
Wie Sie es machen

Heizen Sie den Grill Ihres Ofens vor.

  1. In einer großen Schüssel Auberginen, Zucchini, Zwiebeln und Paprika mit 1/4 Tasse extra nativem Olivenöl vermischen.
  2. Ein Backblech (oder zwei) mit Pergamentpapier auslegen. Das Gemüse auf dem / den Backblech (en) in einer Schicht verteilen (es ist in Ordnung, wenn das Gemüse ein wenig überlappt, aber nicht zu tief gestapelt werden sollte). Nestle die ganzen Tomaten unter den anderen Gemüse ein.
Gemüse 5-10 Minuten braten, bis es gebräunte Flecken zeigt, aber nicht verbrannt wird. Entfernen Sie die Backplatte (n) vom Broiler. Heben Sie die ganzen Tomaten mit einem großen Löffel heraus und legen Sie sie beiseite, um etwas abzukühlen.
  1. Erhitze den restlichen 1 Esslöffel extra-natives Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie für 30 Sekunden. Den Thymian und das gebratene Gemüse (außer den Tomaten) zu den anderen Zutaten im Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
  2. Während das andere Gemüse kocht, entferne die Stiele, den größten Teil des Samengels und so viel von den Schalen, wie leicht von den Tomaten abgezogen werden können. Das restliche Fruchtfleisch grob hacken und die Tomate in die anderen Zutaten einrühren.
  3. Entfernen Sie den Topf von der Hitze und mischen Sie das zerkleinerte Basilikum zusammen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Essen Sie sofort oder folgen Sie diesen Anweisungen.
Canning Anweisungen

Druck kann nur (es ist nicht sicher, Ratatouille in einem kochenden Wasserbad).

  1. Füllen Sie saubere, heiße Pint-Einmachgläser mit der heißen Ratatouille. Lassen Sie 1 und 1/2 Zoll Kopfraum zwischen der Oberseite des Essens und den Rändern der Gläser. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papier oder Küchentuch sauber. Die Konservendeckel anschrauben.
  2. Der Druck kann 30 Minuten lang bei einem Druck von 10 Pfund Gläser mit Ratatouille pinteln. Passen Sie den Druck an, wenn Sie in großer Höhe einlegen.
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Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!