Echte Satay Erdnusssoße

Nur weil diese Sauce wirklich authentisch ist, bedeutet das nicht, dass sie nicht einfach zu machen ist - Sie mischen einfach alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, passen die Würze und Sie an. Wieder getan!

Während die meisten westlichen Versionen von Satay-Sauce mit Erdnussbutter gemacht werden, beginnt dieser mit echten Erdnüssen - und Sie werden den Unterschied schmecken! Satay-Sauce kann für eine Vielzahl von Zwecken verwendet werden, von einer Sauce für Hühnchen oder Rindfleisch Satay zu einem asiatischen Salatdressing zu einem Sprung für frische Frühlingsrollen. Oder verwenden Sie es, um einen köstlichen kalten Nudelsalat oder als Marinade für gegrilltes Hühnchen oder Tofu zu machen. Wenn Sie die Soße vegetarisch machen möchten, ersetzen Sie einfach Sojasoße für die Fischsoße.

Diese Soße neigt dazu, dicker zu werden, wenn sie sitzt - fügen Sie etwas Wasser oder Kokosmilch hinzu, um sie bei Bedarf zu verdünnen. Ansonsten lagert es gut, wenn es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt wird; danach einfrieren.

Was Sie brauchen

  • 1 Tasse frische getrocknete geröstete Erdnüsse, ungesalzene
  • 1/3 Tasse Wasser
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 TL. dunkle Sojasauce
  • 2 TL. Sesamöl
  • 2 EL. brauner Zucker
  • 1 bis 2 EL. Fischsoße, je nach gewünschter Salzigkeit / Geschmack (Vegetarier ersetzen 1 1/2 bis 2 1/2 EL. regelmäßige Sojasauce)
  • 1/2 TL. Tamarindenpaste oder 1/2 EL. Limettensaft
  • 1/2 TL. Cayennepfeffer oder 1 TL. Thai-Chili-Sauce (mehr oder weniger nach Geschmack)
  • 1/3 Tasse Kokosmilch

Wie man es macht

  1. Alle Zutaten in einen Mixer oder Küchenmaschine geben. Mischen oder verarbeiten, bis die Soße glatt ist. Wenn Sie eine runnerere Erdnusssauce bevorzugen, fügen Sie etwas mehr Wasser oder Kokosmilch hinzu.
  2. Machen Sie einen Geschmackstest und fügen Sie mehr Fischsauce (oder Sojasoße) hinzu, wenn nicht salzig genug, oder mehr Cayennepfeffer, wenn nicht scharf genug. Wenn Sie zu salzig sind, fügen Sie einen Spritzer frischen Limettensaft hinzu. Wenn Sie es lieber süßer mögen, fügen Sie ein wenig mehr Zucker hinzu.
  3. Servieren Sie warm oder bei Raumtemperatur mit Thai-Hähnchen-Satay, Thai-Schweinefleisch-Satay oder vegetarischem / veganem Thai-Satay.