Ein Rezept für Gulgulas (Indische Bananen Fritters)

Sie suchen nach einer neuen Art, Bananen zu genießen oder in die indische Küche einzutauchen? Gulgulas, oder indische Banana Fritters, sind die perfekte Verwendung für überreife Bananen, die sonst in den Müll geworfen würden, genau wie Sie es für Bananenbrot verwenden würden.

Hier ist ein Tipp, wenn du überreife Bananen hast und nicht bereit bist, die Gulgulas herzustellen: bedecke sie in Plastikfolie und friere sie ein. Dann nehmen Sie sie einfach heraus, wenn Sie bereit sind, die indischen Bananenpfannkuchen zu machen.

Die frittierte Art dieses Essens macht es nicht zu einem alltäglichen Gericht - aber es kann ein Genuss für besondere Anlässe sein.

Was Sie brauchen

  • 2 überreife Bananen (zu einer glatten Paste püriert)
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Saunf / Fenchelsamen
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanille Essenz
  • Eine Prise Zimt
  • 1/2 bis 1 Tasse Milch (ganz oder skim)
  • Ca. 1. 5 Tassen Vollkornmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Pflanzenöl zum Braten ( oder Canola oder Sonnenblumenöl)

Wie man es macht

  1. Mischen Sie in einer großen Schüssel die pürierten Bananen, Zucker, Saunf, Ei, Vanilleessenz, Zimt und Milch. Umrühren, um alles gut zu vermischen und sicherstellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst.
  2. Mischen Sie das gesamte Weizenmehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel.
  3. Mit einem Schneebesen, langsam und nach und nach, die ganze Weizenmehlmischung in die Bananen-Ei-Milch-Mischung geben. Mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass es keine Klumpen gibt, oder so wenig wie Sie können! Sie möchten mit einem Teig enden, der wirklich dick ist. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Vollkornmehl, um diese Konsistenz zu erreichen.
  1. Das Gemüse / Sonnenblumen / Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sie werden wissen, dass das Öl auf die Temperatur erhitzt wird, die Sie benötigen, um die Gulgulas tief zu frittieren, wenn Sie ein kleines Stück Teig hineinlassen und der Teig an die Oberfläche schwebt, aber noch nicht die Farbe ändert.
  2. Wenn das Öl fertig ist, nehmen Sie einen Esslöffel, um einen Löffel Teig in das heiße Öl zu geben. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da die Gulgulas aneinander haften bleiben und beschädigt werden.
  3. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Krapfen hin und wieder zu drehen. Fry, bis sie ganz golden sind. Dann mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und auf Küchentuch legen, um den größten Teil des Öls zu entfernen.
  4. Noch heiß servieren mit einer dampfenden Tasse Masala Chai!

Tipp: Für ein kleines bisschen Dekadenz die Gulgulas vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.