Sanna - Sannas - Sannaa

Dieses typisch küstennahe indische Essen wird mit Currys, Pfannengerichten und sogar für sich selbst gegessen. Es gibt nichts Schöneres als warme, weiche und flauschige Sannas zu einem Pork Vindaloo oder Sorpatel!

Was Sie brauchen

  • 500 Gramm Reis
  • 2 mittelgroße Kokosnüsse
  • 500 Milliliter Goan Toddy oder 2 1/2 Teelöffel Trockenhefe
  • 2 Teelöffel Zucker (bei Verwendung mit Hefe mischen)
  • Salz nach Geschmack
  • 4 Teelöffel Zucker (in den Teig geben)
  • 1 Tasse warmes Wasser (bei Verwendung von Hefe)

Wie man es macht

  • Den Reis gut waschen und in Wasser über Nacht einweichen. Am Morgen das Wasser abgießen und den Reis mit etwas Toddy zu einer feinen Paste zermahlen. Wenn Sie keinen Toddy verwenden, mahlen Sie den Reis von selbst.
  • Kratze die Kokosnuss aus der Schale und mische sie auch zu einer Paste.
  • Wenn Sie die Hefe verwenden, mischen Sie sie mit 2 Teelöffel Zucker und dem warmen Wasser. Gut umrühren. Lassen Sie für ein paar Minuten sitzen und es wird beginnen zu steigen.
  • Die Reis- und Kokos-Pasten in einer großen, tiefen Schüssel vermischen und das Todd-Hefe-Wasser hinzufügen. Gut vermischen, um einen dicken Teig zu bilden.
  • Lassen Sie diesen Teig für 4 bis 5 Stunden fermentieren.
  • Schmiere einen Idli-Ständer (oder kleine Ramekin-Gerichte mit ein wenig Speiseöl und gieße genug Teig in die Form / Ramekin-Gerichte, um etwa 3/4 des Weges zu füllen.
  • Gib den Idli-Ständer / Ramekin-Teller in einen Dampfgarer und dampf für mindestens 20 Minuten (oder bis gekocht - ein Zahnstocher in der Mitte eingefügt wird sauber) auf hoher Flamme.
  • Wenn gekocht, vorsichtig aus dem Idli Schimmel / Ramekin Geschirr entfernen und heiß mit einem Curry Ihrer Auswahl.
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