Schalotte Kimchi Rezept für grüne Zwiebel Kimchee

Der Kimchi von Scallion hat einen langen Weg hinter sich, so dass Sie nicht viel zu tun haben müssen, um ein gutes Kimchi zur Hand zu haben, das Ihre koreanischen Mahlzeiten abrundet.

Was Sie brauchen

  • 2 Pfund Frühlingszwiebeln, gewaschen und gut gespült, mit Wurzeln und Spitzen entfernt
  • 1/4 Tasse Fischsauce
  • 2 asiatische Birnen, gewaschen, geschält, entkernt und püriert < 5 Knoblauchzehen, gewaschen, geschält und püriert
  • 1-Zoll-Ingwer, geschält und püriert
  • 2 Tassen Kochukaru (koreanisches Paprikapulver)
  • 2 EL Sesamkörner
  • 1. 5 EL Zucker
  • 1 TL Reisweinessig
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 EL süßes Reismehl
Wie man es macht

Wenn die Schalotten noch nass sind, tupfe sie trocken.

  1. In einer großen Rührschüssel Fischsauce über Frühlingszwiebeln geben und gut bestreichen.
  2. Lassen Sie für ungefähr 20 bis 30 Minuten sitzen.
  3. Während die Schalotten in einem Topf über dem Medium sitzen, kombinieren Sie das Wasser und das süße Reismehl. Rühre vorsichtig um.
  4. Erhitze bis zum Schäumen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen.
  5. Machen Sie eine Würzpaste aus Ihren pürierten Birnen, Knoblauch und Ingwer, indem Sie sie alle gut vermischen.
In einer Rührschüssel die Würzpaste mit Kochukaru, Sesam, Zucker und Essig vermengen. Gut mischen.
  1. Wenn die süße Reispaste abgekühlt ist, mischen Sie sie mit der würzigen Würzmischung. Mischen Sie gründlich.
  2. Gießen Sie jetzt diese kombinierte Gewürzmischung über die Schalotten in der Fischsauce.
  3. Mischen Sie gründlich und vorsichtig und achten Sie darauf, dass die Schalotten mit der Soße überzogen sind.
  4. Geben Sie die Schalotten in ein Glasgefäß und falten Sie sie bei Bedarf. Fügen Sie kleine Bündel hinzu, um zu ordnen.
  5. Mit restlicher Soße abdecken.
  6. Deckel locker aufschrauben und bei Raumtemperatur stehen lassen. Lass das Kimchi für ein paar Tage gären.
  7. Wenn es fertig ist zu essen, im Kühlschrank aufbewahren.