Sonnengetrocknete Tomaten Pesto Gefüllte Gurken

Im vergangenen Jahr wurde ich erstmals auf einer Superbowl-Party mit sonnengetrockneten Gurken mit Tomatenfüllung bekannt gemacht. Ich war beeindruckt, wie schnell diese kleinen Häppchen bei der Versammlung gingen und überschattete die traditionellere Super Bowl-Küche mit Flügeln und verschiedenen Dips.

Meine Freundin hatte kein genaues Rezept zu teilen, es war eines, das sie spontan in ihrer Küche erfunden hatte. Inspiriert von den Aromen habe ich meine eigene Variante kreiert. Das Rezept ist einfach, leicht zusammenzustellen und sieht auf einer mit Balsamico-Reduktion getränkten Servierplatte so elegant aus.

Bei der Zubereitung dieser glutenfreien Vorspeise ist ein Melonenballer praktisch. Nach dem Schneiden von zwei kernlosen Gurken in 1 "dicke Scheiben, verwenden Sie einen Melon Baller, um die Mitte jeder Scheibe zu schöpfen. Dieser ausgehöhlten Teil ist mit einem kleinen Hügel von köstlichen und spritzigen sonnengetrockneten Tomaten Pesto gefüllt, die zusammen in einer Sache kommt Minuten Dank einer Küchenmaschine.

Ich benutzte Trader Joes Julienne Cut California Sonnengetrocknete Tomaten.Die Portionsgröße war perfekt, die sonnengetrockneten Tomaten so aromatisch, und ich konnte kontrollieren, wie viel Öl von verwendet wurde > nicht Kauf der bereits in Öl getränkten Tomaten

Wenn Sie einen kleinen Happen für die Happy Hour oder eine leichte Kost für ein Sommertreffen benötigen, wird diese Vorspeise natürlich bitte.

Für einen zusätzlichen Hauch von Verträumtheit, legen Sie ein kleines Stück frischen Buffalo Mozzarella auf den Boden der Gurke ausgehöhlten Mitte vor dem Hinzufügen der Kugel Pesto.

Pesto nach dem Füllen alle Gurken bleiben? Toss die Reste über dampfende glutenfreie Teigwaren oder über eine Scheibe glattstreichen o f glutenfreies Brot.

Was Sie brauchen

2 Gurken, (kernlos, ungeschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten 1 "dick)

  • 3 Unzen sonnengetrocknete Tomaten (Julienne-Schnitt, nicht in Öl, Ich liebe dieses Paket von Trader Joes)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 Tasse Mandeln (geschält)
  • 1/4 Tasse Parmesankäse
  • 1/2 Tasse Olivenöl (extra vergine)
  • Zum Geschmack: Salz
  • Zum Geschmack: Pfeffer
  • Garnitur: Balsamico Reduktion
  • Wie man es macht

Wasche die ungeschälte Gurke in 1 "dicke Stücke und verteile die Enden. Beiseite legen.

  1. Mit einer Küchenmaschine die Knoblauchzehen bis zum Hackfleisch impulsieren.
  2. Fügen Sie die sonnengetrockneten Tomaten, Mandeln und Käse in die Schüssel der Küchenmaschine. Puls bis gut kombiniert.
  3. Bei laufender Küchenmaschine das extra native Olivenöl sehr langsam eingießen, bis sich ein Pesto bildet.
  4. Schöpfen Sie das sonnengetrocknete Tomatenpesto in eine separate Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite legen.
  5. Mit einem Melonenballer die Mitte jeder Gurkenscheibe aushöhlen. Füllen Sie jedes ausgehöhlte Zentrum mit einem Klecks Pesto. Ordnen Sie die gefüllten Gurken gleichmäßig auf dem Servierteller an.
  1. Kurz vor dem Servieren die Balsamico-Reduktion über die gefüllten Gurken gießen.
  2. Erinnerung: Vergewissern Sie sich immer, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer Produktetiketten - nicht alle Marken sind gleich. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

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