Was ist Mughlai Indian Cuisine?

Biryani. Bild © Szefei | Traumzeit. com

Mughlai ist eine Art von Küche, die durch die Moghul-Herrschaft in Indien von 1426 bis 1857 entstanden ist. Während dieser Zeit in Indiens Geschichte war das Essen reichhaltig und mit aromatischen Gewürzen, Nüssen und getrockneten Früchten gekocht. Die Aromen von Mughlai reichen von mild bis scharf. Es wird "Moog-Lüge" ausgesprochen.

Mehr über Mughlai

Mughlai steht für einen Kochstil, der in Nordindien an Orten wie Uttar Pradesh und Delhi verwendet wurde.

Es wurde auch in Pakistan unter den Muhajir-Leuten dort benutzt. Mughlai-Küche erschien auch in den indischen Städten Bhopal und Hyderabad und die zentralasiatische Küche beeinflusste stark die Aromen.

Die Amtssprache des Mogulreichs war Persisch, so viele Mughlai-Gerichte haben persische Namen. Sie können auch türkische Namen haben. Die Gerichte wurden einst für Könige und Kaiser zubereitet, die wahrscheinlich das beste Essen erwarteten. Und sie aßen auf diesen schmackhaften Mahlzeiten, die die Gewürze und Aromen, die Küche aus Indien verkörpern, kombiniert.

Einige der muslimischen Namen in Mughlai-Gerichten sind Biryani, Pulao, Kebabs und Kofta. Der starke Einfluss der muslimischen Kochstile ist in Mughlai Mahlzeiten offensichtlich. Mughals haben einen nachhaltigen Einfluss auf Indien hinterlassen, was offensichtlich ist, da Mughlai-Gerichte heute noch sehr verbreitet und erwünscht sind.

Mughlai-Indisches Essen probieren und herstellen

Die Zubereitung von Mughlai-Essen war wahrscheinlich zeitaufwendig und sehr mit der Anzahl aromatisierter Soßen und butterbasierter Currys verbunden.

Es ist fast so, als wäre es geschaffen worden, um Leute dazu zu bringen, mehr Essen zu wollen, weil es so nachsichtig sein kann! Die Namen dieser Lebensmittel sind auch so faszinierend, was die Leute dazu verleiten kann, neue Gerichte im Mughlai-Stil zu probieren.

Die meisten indischen Restaurants interpretieren den Mughlai-Stil als mild bis mittelwarme Sahne- und Nusssäfte, Reisgerichte mit vielen Nüssen und getrockneten Früchten sowie reichhaltige cremige Desserts.

Erwarten Sie (in einem guten Restaurant) Gewürze wie Safran, Zimt, Kardamom, Nelken und Muskat. In Mughlai-Gerichten kommen häufig Würstchen vor, die gut zu Reis und Brot passen.

Typische Gerichte, die Mughlai-Aromen annehmen, sind Kebab, Kofta (Fleischbällchen), Pulao (oder Pilaw) und Biryani. Mughlai ist in beliebten Gerichten wie Mughlai Huhn, Malai Kofta, Reshmi Kebab und Murg Tandoor gefunden. Andere Gerichte gehören Mughlai Biryani, Mughlai Paratha und Kadhai Gosht. Mughlai kann auch in Desserts wie dem Brotpudding Shani Tukra, Barfi, Kalakand und Falooda verwendet werden.

Obwohl viele Mughlai-Mahlzeiten reich, dekadent und wohlschmeckend sind, werden sie häufig auch in leichteren Versionen angeboten. Sie können sie aufhellen, indem Sie mehr gesunde Zutaten ersetzen. Mit seinen historischen Wurzeln sind Mughlai-Traditionen auch heute noch in Küchen auf der ganzen Welt lebendig, egal ob zu Hause oder in Restaurants.