8 Kultige jüdische Hühnchengerichte aus der ganzen Welt

Marokkanisches Huhn mit Zitrone und Oliven. Cultura RM Exklusiv / Brett Stevens / Getty

Warum ist Hühnchen auf jüdischen Tischen auf der ganzen Welt so beliebt? Vielleicht gehört es zu den wenigen koscheren Vogelarten, die weitestgehend domestiziert sind. Vielleicht ist Huhn historisch gesehen eine leichter verfügbare und erschwingliche Quelle tierischen Proteins als Rindfleisch, Lamm oder Schaf. Vielleicht finden die Leute sie einfach lecker. Was auch immer die Gründe sind, ein gemeinsamer Nenner - und vielleicht ein Hauptfaktor, warum diese Gerichte ikonisch wurden - ist, dass viele für Schabbat und Feiertage reserviert waren, die beide ihren Status erhöhten und sie zu einem traditionellen Bestandteil der Gemeinschaften machten, die sie entwickelten .

  • 01 von 08 Hähnchen Matze Ballsuppe

    Melanie Acevedo / Photolibrary / Getty Images

    Hühnersuppe hat eine fast universelle Anziehungskraft; Rezepte für das goldene Elixier finden sich in Kulturen auf der ganzen Welt. Aber wenn es eine Version mit einer großen Crossover-Anerkennung gibt, ist Chicken Matzo Ball Soup, alias "Jüdisches Penicillin", ein Top-Anwärter. Der Aschkenasi-Klassiker wird häufig als Inbegriff eines ikonischen jüdischen Essens zitiert (obwohl die jüdische Esskultur als Diaspora-Küche bemerkenswert breiter ist). Aber was ist auch interessant ist, dass die Matzo-Mahlzeit-basierte Knödel, die diese Suppe auseinander setzen ... MEHR machen eine ausgesprochen Nische Urlaub Zutat ein ganzjähriges Gerät in den Regalen.

  • 02 von 08 Brathähnchen

    Bildnachweis: Joanne Schmaltz / Getty Images

    Das ganze gebratene Hühnchen ist eine feste Größe an unzähligen Schabbattischen am Freitagabend, aber warum? Ein wichtiger Faktor ist, dass der Zugang zu Fleisch für viele ein Luxus war und daher oft dem Schabbat vorbehalten war. Traditionalisten mögen es Woche für Woche auf die gleiche Art und Weise machen, aber die Schönheit von gebratenem Hühnchen ist, dass wenn man die grundlegende Technik beherrscht, es ein einfaches Rezept ist, sich anzupassen. Nehmen Sie einen No-Frills-Ansatz, wie bei diesem Simple Roast Chicken; Umgeben Sie Ihren Vogel mit saisonalem ... MEHR Gemüse oder würzen Sie den Geschmack mit Aromastoffen wie Zitrus und Gewürzen, wie in diesem von der persischen Küche inspirierten Rezept.

  • 03 von 08 Israelisches Hähnchenschnitzel

    Miri Rotkovitz

    Schnitzel, ein traditionelles Gericht aus Kalbfleisch, ist in Israel unglaublich beliebt, wo Einwanderer aus Deutschland das Rezept mit Huhn und Gemüse adaptierten Schnitzel und sogar Tofu. Aber panierte, gebratene Hähnchenkoteletts sind vielleicht die kultigste Version, obwohl auch ofengebackenes Schnitzel üblich ist.

  • 04 von 08 marokkanisches Hühnchen mit Zitrone und Oliven

    Cultura RM Exclusive / Brett Stevens / Getty

    Ein Grundnahrungsmittel des marokkanischen jüdischen Schabbat-Tisches, Hühnchen mit Zitronen- und Oliven-Konserve aromatisches Gericht.Obwohl traditionell in einer Tajine gekocht, bietet der Lebensmittelhistoriker und Schriftsteller Tori Avey Kochanweisungen und viele hilfreiche Tipps für die Zubereitung des kultigen Gerichts. Servieren Sie es über gedünstetem Couscous, der die köstliche Soße auffüllen wird.

    Bevorzugen Sie eine gebackene Version? Probieren Sie dieses Rezept aus; Wenn Sie keine koscher-zertifizierten konservierten Zitronen finden, können Sie Ihre eigenen herstellen. Erinnere dich einfach daran ... MEHR, es dauert ungefähr einen Monat, bevor sie einsatzbereit sind, also plane voraus!

    Fahren Sie mit 5 von 8 fort.
  • 05 von 08 Plov

    Miri Rotkovitz

    Plov, das Nationalgericht von Usbekistan, ist auch ein typisches Gericht der Bukharischen Juden in Zentralasien. Oft langsam in einem Holzofen gekocht, wird es den Gästen als Symbol der Gastfreundschaft, für den Urlaub und bei besonderen Ereignissen wie Hochzeiten serviert. Es gibt viele Varianten von Plov, aber die Bukharan Version verzichtet auf Milchprodukte und nicht-koscheres Fleisch zugunsten von Öl und Lamm, Rind oder Huhn. Besondere Anlässe zu den geschichteten Teller können sehr aufwändig, obwohl diese einfache ... MEHR Huhn Version ist einfach genug, um an einem Wochentag zu machen.

  • 06 von 08 Gondi

    Stock Yard Studio / Getty Images

    Die Küche der iranischen Juden und Muslime ist auffallend ähnlich. Aber Gondi (manchmal Dinkel Gundi) - Knödel aus gemahlenem Huhn und Kichererbsenmehl - gehören zu den unverwechselbar jüdischen Beiträgen zur persischen Küche. Gewürzt mit Kardamom und Kurkuma werden Gondi oft in Hühnersuppe serviert, die mit Limoo Omani oder getrockneten Limonen aromatisiert ist, was der Brühe einen unverwechselbaren pikanten Geschmack verleiht. Sie können auch ohne Brühe als Vorspeise serviert werden. Wie viele andere Gerichte auf dieser ... MORE Liste, sind sie ein fester Bestandteil des Shabbat-Tisches.

  • 07 von 08 Doro Wat

    Freda Muyambo

    Doro Wat, das Nationalgericht Äthiopiens, ist auch das traditionelle Schabbat-Gericht der Beta-Israel-Juden. Der langsam gekochte Hühnereintopf enthält viele Zwiebeln, Gewürze und ganze Eier in der Schale, die im Eintopf gekocht werden. Wenn Sie dieses Doro Wat Rezept ausprobieren, entscheiden Sie sich für Öl, wenn Sie die Dinge koscher halten wollen.

    Es ist interessant zu bemerken, dass, weil die äthiopische jüdische Gemeinde sowohl alt als auch isoliert war, das Verbot der Vermischung von Milch und Hühnern aus der talmudischen Ära historisch nicht beobachtet wurde, ... MEHR und Verwendung von niter kibbeh, eine gewürzte, geklärte Butter, wäre in dieser Gemeinde nicht verboten worden.

  • 08 von 08 Tabit

    Daniel Lailah

    Tabit - ein Auflauf aus langsam gekochtem Hühnchen, Reis, Tomaten, gewürzt mit Baharat und getrockneter Minze - ist für irakische Juden ein Muss für Shabbat. Es wird traditionell über Nacht gekocht, wie in der Rezeptur des israelischen Lebensmittelautors Janna Gur. Wenn Sie dem Gericht einen Versuch geben wollen, aber keine Zeit oder Lust auf einen langen, langsamen Nachtkuchen haben, kommt dieses Short Cut Tebit Rezept in etwa einer Stunde zusammen.