9 Beliebte traditionelle britische Käse

In Großbritannien gibt es mehr als 700 Käse. Obwohl einige, wie Cheddar, auf der ganzen Welt nachgeahmt wurden, werden viele immer noch mit traditionellen Methoden auf der Farm hergestellt.
  • 01 von 09 Cropwell Bishop Stilton Käse

    Cropwell Bishop Stilton Käse. Foto © Cropwell Bishop Cropwell Bishop ist ein schönes Beispiel für einen britischen Stilton. Jeder Tilton Cropwell Bishop ist immer noch in Handarbeit gemacht, wie es seit dem 17. Jahrhundert immer war. Im Jahr 2009 war Cropwell Bishop der oberste Champion der Nantwich International Cheese Show, der größten und renommiertesten Käseshow der Welt. Im Jahr 2009 zog die Show 2.716 Einreichungen aus 24 verschiedenen Ländern an. Cropwell Bishop war sicherlich die Creme der Ernte und holte weitere 5 Goldmedaillen in verschiedenen Klassen sowie die Top ... MEHR Auszeichnung für ihre Blue Stilton.
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    Cheddar Käse

    Bauernhof Cheddarkäse. Foto © britishcheeseboard

    Cheddar ist ein Käse mit jahrhundertealter Geschichte. Im fünfzehnten Jahrhundert wurde es in Somersets Cheddar Gorge Höhlen zu reifen. Es ist der am meisten gekaufte und gegessene Käse der Welt und stammt aus England - obwohl er weltweit nachgeahmt wird.
    Es gibt verschiedene Arten von Cheddar, darunter "Reife", "Mild", "Vintage" und "West Country Farmhouse", die geschützte Herkunftsbezeichnung (PDO) haben.
    Blumenkohlsuppe Rezept mit Cheddar Käse

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    Cheshire Käse

    Cheshire Käse. Foto © britishcheeseboard

    Cheshire-Käse und wurde ursprünglich in der Grafschaft Cheshire und den umliegenden Gebieten produziert. Es ist einer der ältesten Käse Großbritanniens, der vermutlich auf die Römer zurückgeht. Es kann weiß oder orange sein (hergestellt durch Zugabe eines roten Pflanzenfarbstoffs Annatto). Es ist ein fester Körperkäse mit einer krümeligen Textur und einem spritzigen Abgang.
    Wenn Cheshire reift, wird es fester in der Textur und etwas dunkler in der Farbe. Cheshire Cheese ist köstlich mit Obstkuchen, frischen und getrockneten Früchten, da er sehr schmelzende Eigenschaften hat und ... MEHR einen starken Geschmack in gegarten Käsegerichten hat.
    Der perfekte Obstkuchen zum Essen mit Cheshire Cheese.

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    Kornischer Yarg

    Kornischer Yarg Käse. Foto © britishcheeseboard

    Cornish Yarg ist ein köstlicher junger, spritziger, halbharter Käse. Der Käse ist leicht zu erkennen, wenn man ihn mit frischen Brennnesselblättern bedeckt, die in lokalen Hecken und Farmen gepflückt werden und dann in einem charakteristischen Muster auf den Käse gebürstet werden. Die Blätter ziehen natürliche weiße, grüne und graue Schimmelpilze an, die den Käse reifen lassen und dem Käse einen zarten Geschmack verleihen.

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    Durham Blue - Durham Kuhkäse Company

    Durham Blau, Durham Cow Cheese Company.Foto © RFB Photography

    Der Name ist ein Giveaway - Durham Blauschimmelkäse wird in der Grafschaft Durham hergestellt und besteht nur aus wenigen Käsesorten, die in der Gegend hergestellt werden (Cotherstone ist der bekannteste).
    Der Preis Der Gewinner Käse wird von Julia Cammis mit Unterstützung ihres Mannes Barry handgefertigt. Ab 2009 wird Durham Blue immer noch in der Küche des Paares hergestellt und in der Garage gereift, obwohl Pläne für neue Räumlichkeiten bestehen, um der wachsenden Nachfrage nach dem cremigen Blauschimmelkäse gerecht zu werden.
    Birnen-Käse-Törtchen Rezept perfekt ... MEHR für Durham Blue Cheese.

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    Stilton Käse

    Stilton Käse. Foto © britishcheeseboard

    Stilton ist relativ jung im Vergleich zu einigen britischen Käsesorten, die erst im 18. Jahrhundert hergestellt wurden. Obwohl der Käse nach einem Dorf in der Nähe von Peterborough benannt ist, wurde er in der Nähe von Melton Mowbray hergestellt. Es hat geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO) Status so muss in den Grafschaften Nottinghamshire, Derbyshire und Leicestershire zu einem genauen Rezept gemacht werden.
    Um ein Stilton genannt zu werden, muss ein Käse sein:

    • nur in den drei Bezirken aus lokaler pasteurisierter Milch
    • hergestellt werden nur in einem traditionellen ... MEHR zylindrische Form
    • erlaubt sein, eine eigene Kruste zu bilden
    • nicht gedrückt < haben zarte blaue Adern, die von der Mitte ausgehen
    • haben ein für Stilton typisches Geschmacksprofil.
    • Stilton ist der perfekte Käse, um mit Port zu trinken und wird normalerweise zu Weihnachten in Großbritannien serviert.
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  • Wensleydale Käse

    Kornischer Yarg Käse. Foto © britishcheeseboard

    Wensleydale ist einer der berühmtesten Käsesorten von Yorkshire. Es wurde in Wensleydale in den Yorkshire Dales, North Yorkshire von Zisterziensermönchen hergestellt, die im 11. Jahrhundert in England ankamen. Es ist ein krümeliger, leicht süß gewürzter Käse und passt perfekt zu einem Stück Apfelkuchen.

    White Wensleydale ist ein junger Käse und es gibt auch einen stark aromatisierten reifen blauen Wensleydale. Das Blau braucht sechs Monate, um den Geschmack und die Textur zu entwickeln.
    Apfelkuchen Rezept
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  • St. Endellion Brie

    St. Endellion Brie. Foto © Elaine Lemm

    St. Endellion Brie ist eine Luxusversion eines Cornish Brie, der mit doppelter Sahne zu einem reichhaltigen, schmackhaften Käse verarbeitet wird.

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  • Kornischer Blauschimmelkäse

    Foto © Elaine Lemm

    Cornish Blue unterscheidet sich etwas von anderen englischen Blauschimmelkäsen, da es eher ein Gorgonzola-Stil ist.