Aaloo Postu - Kartoffelauflauf mit Mohn gebraten

Mein Mann ist halb bengalisch (auf der Seite seines Vaters), also ist er aufgewachsen und hat viel leckeres bengalisches Essen gegessen. Aaloo Postu war und ist immer noch eines seiner Lieblingsgerichte! Er hat mich oft gebeten, ihm etwas zu kochen. Ich konnte erst vor kurzem, als ich das Rezept von meinem Schwiegervater bekam. Ich war angenehm überrascht, wie einfach es war, dieses mild gewürzte und dennoch sehr schmackhafte Gericht zuzubereiten. Hauptbestandteil ist der Mohn, der Aaloo Postu seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Es passt sehr gut zu einem duftenden, einfach gekochten, langkörnigen Reis wie Basmati oder frisch zubereiteten, heißen Chapatis oder auch als Beilage zu einem anderen Curry. Kartoffeln frieren nicht gut, deshalb wird Aaloo Postu am besten frisch zubereitet und gegessen. Es ist jedoch so schnell und einfach zu kochen, es wird in kürzester Zeit getan werden.

Was Sie brauchen

  • 4 EL. Postu / Mohn / Khus Khus
  • 3 große Kartoffeln, geschält und in 1/2 "Würfel geschnitten
  • 2 EL Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
  • 2 grüne Chilischoten längs geschnitten und entkernt
  • Salz nach Geschmack

So stellen Sie es her

  • Geben Sie die Post / Mohn / Khus Khus in eine Schüssel und fügen Sie ausreichend warmes Wasser hinzu, um es vollständig zu bedecken. In einer Küchenmaschine / mit einem Stabmixer mahlen, um eine grobe Paste zu erhalten.Sie können auch einen Mörser und Stößel verwenden (so wird es traditionell in Bengalen gemacht), aber es braucht Zeit und Mühe! Halten Sie nach dem Mahlen die Postpaste beiseite für den späten Gebrauch.
  • Legen Sie die gewürfelten Kartoffeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel und gießen Sie genug Wasser über sie, um vollständig abzudecken. Kochen Sie auf HOHE Einstellung für 3-5 Minuten, bis fast gekocht. Für später beiseite. Wenn Sie nicht ' Wenn Sie eine Mikrowelle haben oder sie nicht benutzen möchten, können Sie das Gleiche in einem Topf mit kochendem Wasser tun.
  • Erhitzen Sie das Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl in eine Pfanne auf mittlerer Hitze Das Öl ist heiß, fügen Sie die geschnittenen grünen Chilis hinzu. Sie werden für ein bisschen spritzen, also sei sehr vorsichtig! Um das Gericht heißer zu machen, können Sie die grünen Chilis zu einer Paste zermahlen. Wenn Sie ganze grüne Chilis verwenden, warten Sie, bis das Stottern aufhört, nachdem Sie sie dem heißen Öl hinzugefügt haben. Wenn dies passiert, das kochende Wasser von den Kartoffeln abtropfen lassen und die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben. Rühren braten bis vollständig gekocht. Jetzt fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Möglicherweise müssen Sie beim Kochen etwas Wasser über die Kartoffeln streuen, um Verbrennungen oder Verklebungen in der Pfanne zu vermeiden.
  • Wenn die Kartoffel gekocht (weich) ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Paste hinzu. Umrühren, damit alle Kartoffeln mit der Postpaste überzogen sind. In eine Schüssel geben und mit duftendem, einfach gekochtem, langkörnigem Reis wie Basmati oder frisch zubereiteten, heißen Chapatis oder gar als Beilage mit Curry servieren.
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