Aaloo Shepoo Chi Bhaaji - Aaloo Sowa Ki Subji - Kartoffeln mit Dill

Shepoo oder Dill Weed ist eine sehr beliebte Zutat in Maharashtra, Western India. Es ist nicht nur die wichtigste Zutat in vielen Gerichten aus diesem Zustand, sondern fungiert auch als Gewürz oder Gewürzmittel in anderen.

Ich liebe einfachen, erdigen und schmackhaften Aaloo Shepoo Chi Bhaaji wegen seiner schlichten Einfachheit. Es dauert nur 25 bis 30 Minuten, um von Anfang bis Ende (einschließlich Vorbereitungszeit) zu machen, aber die Ergebnisse sind in der Tat sehr befriedigend. Ich koche oft, wenn ich ein einfaches Abendessen möchte, da man mit Kartoffeln einfach nichts falsch machen kann!

Serviere Aaloo Shepoo Chi Bhaaji, während du es mit heißen Chapatis oder später machst, gekühlt als Salat. Es ist ein gutes Gericht für ein Picknick oder als Beilage zu einer aufwendigeren Mahlzeit. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji friert nicht gut, also mach und iss so schnell du kannst.

Was Sie brauchen

  • 4 mittelgroße Kartoffeln in 1 Würfel
  • geschnitten 2 mittelgroße Dillgras-Datteln
  • 8 fein gehackte Knoblauchzehen
  • 2 getrocknete rote Chilischoten / grüne Chilischoten geschnitten längs (diese machen das Gericht heißer)
  • 1 TL Senfkörner
  • 1/4 TL Kurkumapulver
  • 2 EL Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl Speiseöl oder Ghee
  • Salz abschmecken

Wie man es macht

  • Erhitzen Sie das Gemüse / Raps / Sonnenblumenöl oder Ghee in einer tiefen Pfanne auf einer mittleren Flamme.Wenn das Öl / Ghee heiß ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch und sautieren, Rühren Sie oft, bis es anfängt, ein blasses Gold zu werden.
  • Fügen Sie die getrockneten Kashmiri roten Chilischoten / grüne Chilischoten hinzu und braten Sie bis sie dunkler sind. Jetzt fügen Sie die Senfkörner hinzu und kochen, bis das Knallen aufhört.
  • Fügen Sie jetzt das Kurkumapulver hinzu und gut umrühren, dann den Dill und die zerkleinerten Kartoffeln hinzugeben, die Pfanne umrühren und bedecken, die Flamme reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
  • Salz abschmecken und gut vermischen .
  • Dienen richtigen Weg wit h Chapati (indisches Fladenbrot) und dein Lieblings-Daal (Linsen).

Tipp:

  1. Sie können Aaloo Shapoo Chi Bhaaji auch mit Salzkartoffeln zubereiten. Dies beschleunigt den Kochvorgang. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie kurz vor dem Kochen sind. Auf diese Weise beenden Sie das Kochen in der Pfanne mit den anderen Zutaten. Nach dem Kochen der Kartoffeln lasse ich immer die Häute stehen, um so viel Nahrung wie möglich zu erhalten.
  2. Du kannst den Aaloo Shepoo Chic Bhaaji auch kochen, sobald er fertig ist. Die Maische kann dann gegessen werden wie sie ist oder verwendet werden, um Kartoffelkoteletts oder gefüllt in einem Paratha (gebratenes Fladenbrot) zu machen, um leckere gefüllte Fladenbrote zu machen!
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