Eine Erklärung der verschiedenen koscheren Symbole und Zertifizierungen

Koscher Yerba Mate mit mehreren Lebensmittelzertifizierungssymbolen auf dem Etikett. © 2012 Miri Rotkovitz

Es gibt buchstäblich Hunderte verschiedener Hechscher oder koscherer Zertifizierungssymbole, die auf Lebensmitteln, Getränken und gastronomischen Einrichtungen aller Art auf der ganzen Welt vorkommen. Die Vielfalt dieser koscheren Wertzeichen kann für die Verbraucher verblüffend sein - auch für diejenigen, die aus religiösen Gründen koscher bleiben und sich mit den Koscher-Gesetzen auskennen.

Es gibt viele Listen von sogenannten "zuverlässigen" Hechschern , die normalerweise geographisch organisiert sind, aber sie sind ziemlich lang, ... MEHR und es kann schwierig sein, sich durchzuschlagen. Also habe ich eine Reihe von Listen vom Typ hechsher organisiert. Im Folgenden finden Sie Links, die hoffentlich eine hilfreiche Aufschlüsselung der verschiedenen Arten von hechhers und der Organisationen, die sie bereitstellen, bieten. In jeder sich ständig weiterentwickelnden Liste werden die wichtigsten Akteure der Aufsichtsszene kashrut , Fotos ihrer hechhers auf tatsächlichen Produkten (anstelle von Schwarz-Weiß-Logos), Agenturhistorie, Kontaktinformationen, und mehr.

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    Das OU Pareve-Koscher-Symbol auf einem Behälter mit Maisstärke. © Miri Rotkovitz

    Die vier größten koscheren Aufsichtsbehörden der Welt stammen alle aus den USA und haben ihren Hauptsitz in den USA; Ihre Symbole - die OU, Kof-K, OK und Star-K - sind ebenfalls die bekanntesten Koscher-Zertifizierungssymbole auf der ganzen Welt.

  • 02 von 07 Regionale amerikanische Kosher-Zertifizierer

    Die Kaschruth-Kommission in Atlanta hat sich auf Miso Master miso geeinigt. © Miri Rotkovitz

    Amerika ist auch in der Anzahl der von ihm unterstützten regionalen Koscher-Zertifizierer weltweit führend. Viele Staaten haben mindestens eine koschere Überwachungsbehörde; Orte mit großen orthodoxen Gemeinschaften - zum Beispiel Kalifornien, New York, New Jersey und Florida - haben oft mehrere.

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    Internationale Hechschers

    Koscher Dulce de Leche aus Argentinien, zertifiziert von der U-K Kashrus Organisation. © Miri Rotkovitz

    Während die OU, OK, Kof-K und Star-K eine große internationale Reichweite haben, gibt es koschere Agenturen auf allen sechs bewohnbaren Kontinenten. Unter den verschiedenen internationalen koscheren Supervisoren sind besonders das London Beit Din, das Kaschrus Council of Canada, Koscher Australia und Rabbi Mordechai Rottenberg (Oberrabbiner von Paris) hervorzuheben.

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    Israelische Hechscher

    Obwohl in Israel viele säkulare Juden leben, ist ein weitaus größerer Prozentsatz koscher als Juden, die anderswo leben. Wie in den USA gibt es eine Fülle koscherer Überwachungsorganisationen mit jeweils eigenen hechsher .Einige richten sich an ganz bestimmte Teile der israelisch-jüdischen Gemeinschaft, während andere einen größeren Umfang haben und auf vielen exportierten Lebensmitteln zu finden sind.

    Fahren Sie mit 5 von 7 fort.
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    Specialty Kosher Zertifizierungen

    Koscher Yerba Mate mit mehreren Lebensmittel-Zertifizierungszeichen auf dem Etikett. © 2012 Miri Rotkovitz

    Da das Interesse an organischen, veganen und GVO-freien Lebensmitteln wächst, haben koschere Verbraucher begonnen, diese speziellen Bezeichnungen zusammen mit der Koscher-Zertifizierung zu suchen. Eine Handvoll erfahrener Zertifizierer - allen voran EarthKosher und Natural Food Certifiers - bieten jetzt Companion-Zertifizierungen für ihre Koscher-Zulassungen an.

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    Umstrittene Hechscher

    Manche Hechscher gelten aus verschiedenen Gründen als kontrovers (sprich: unzuverlässig). Einige Kashrut-Agenturen waren in Skandale in der Lebensmittelherstellung involviert. Einige Hechscher werden von Rabbinern verliehen, die solo arbeiten, was zu Fragen nach Ausbildung, Zeugnissen, persönlicher religiöser Praxis, der Fähigkeit der Rabbiner vor Ort zur ordnungsgemäßen Inspektion von Lebensmittelproduktionseinrichtungen usw. führt. Manchmal wird ein vollkommen legitimes hechsher angesehen "fragwürdig" wegen ... MEHR Politik oder einer längst erinnerten, aber nicht mehr gültigen, vergangenen Übertretung.

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    Nichtorthodoxe Hechscher

    Während viele orthodoxe Beobachter von Kaschrut nichtorthodoxe Hechscher in den "kontroversen" Haufen einordnen würden, bleibt die Tatsache bestehen dass es eine wachsende Anzahl von Konservativen, Traditionellen und anderen Zertifizierungen in den USA und auf der ganzen Welt gibt. Obwohl diese Hechscher für orthodoxe koschere Konsumenten nicht als angemessen oder verlässlich angesehen werden können, sind sie für diejenigen, die sie als akzeptabel empfinden, ein wichtiger Teil der persönlichen Kaschrut-Einhaltung.