Arni me Fassolakia: Lammeintopf mit grünen Bohnen

Arni me Fassolakia.

Dies ist ein beliebtes griechisches Lammeintopfrezept, das auf dem Herd mit einer Lammkeule (ohne Knochen oder ohne Knochen) zubereitet wird, gedünstet mit Tomaten, Kartoffeln und grünen Bohnen. Dieses griechische Eintopfrezept kann auch mit einem Schnellkochtopf zubereitet werden.

Im Griechischen ist das Gericht αρνί με φασολάκια, ausgesprochen ahr-NEE mah fah-soh-LAHK-yah.

Was Sie brauchen

  • 4 Pfund Lammkeule (Knochen oder 3 1/3 Pfund ohne Bein oder Schulter, in Portionsstücke geschnitten)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt) < 7/8 Tasse Olivenöl
  • 1 1/2 Tassen Wasser
  • 2 Teelöffel Meersalz
  • 2 1/4 Pfund Bohnen (frisch oder gefroren, Enden getrimmt)
  • 3 mittelgroße Tomaten (im Mixer zermahlen)
  • 4 Esslöffel Tomatensauce
  • 2 1/4 Pfund Kartoffeln (geschält, in große Stücke geschnitten)
  • 1/2 gerundete Esslöffel Minze (frisch gehackt) > 1 gerundeter Esslöffel Dill (frisch gehackt)
  • 1 gerundeter Esslöffel Petersilie (frisch gehackt)
  • Eine Prise gemahlener Zimt
  • Zubereitung
In einer Kasserolle oder einem Schmortopf die Zwiebel und das Fleisch in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gut gebräunt sind.

Fügen Sie Wasser, Tomaten, Tomatensauce und 1 Teelöffel Salz hinzu.

  1. Zum Kochen bringen, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
  2. Fügen Sie Bohnen, Kartoffeln, Minze, Dill, Petersilie, Zimt und restliches Salz hinzu.
  3. Zum Kochen bringen, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
  4. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen.
  5. Hinweis:
Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
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