Arroz Con Dulce - Puerto Rican Reispudding

Arroz con dulce bedeutet wörtlich übersetzt süßer Reis, was eine ziemlich genaue Beschreibung ist. Der beste Weg, dieses Gericht zu erklären, ist, dass es ein süßer Milchreis mit Kokosnuss, Rosinen und Gewürzen ist, die wir normalerweise mit den Ferien in Verbindung bringen - Zimt, Ingwer, Nelken usw. Arroz con dulce ist ein traditionelles Weihnachtsdessert in Puerto Rico und einigen andere Inseln, aber du kannst es wirklich zu jeder Jahreszeit schaffen.

Dies ist ein fehlerverzeihendes Rezept, das leicht nach Ihrem Geschmack angepasst werden kann. Zum Beispiel, wie Sie im unten stehenden Rezept sehen werden, mag ich Anis. Einige Leute mögen es, ein wenig Orangenextrakt und andere wie Johannisbeeren oder getrocknete Preiselbeeren anstelle von Rosinen hinzuzufügen. Es ist sehr einfach, Ihre spezielle Note hinzuzufügen und es Ihre Selbst zu machen.

Für beste Ergebnisse ganze Gewürze und frischen Ingwer verwenden. Aber wenn sie Ihnen nicht zur Verfügung stehen, können Sie gemahlene Gewürze verwenden. Verwenden Sie auch mittel- oder kurzkörnigen Reis, nicht langkörnig.

Was Sie brauchen

  • 3 Tassen Wasser (zum Einlegen der Gewürze)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 bis 3 Zimtstangen
  • 6 ganze Nelken > 1 Stück Ingwer (etwa 1 inch, geschält und in Scheiben geschnitten)
  • 1 Dose Kokosmilch (14 Unzen)
  • 1 Tasse Wasser (zum Kochen des Reises)
  • 1 Tasse mittel-oder kurzkörnig Reis
  • 1/2 Tasse goldene Rosinen
  • 1/4 Tasse gesüßte Kokosnussflocken
  • 1/2 Tasse weißer Rohrzucker (oder brauner Zucker)
Wie man es macht

Bringe in einem großen Kochtopf oder Topf 3 Tassen Wasser zum Kochen. Fügen Sie das Salz, die Zimtstangen, die ganzen Nelken und die Ingwerstücke hinzu. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen in das Wasser fließen. Entferne die Gewürze und rette das infundierte Wasser.

  1. Geben Sie das infundierte Wasser zurück in den Topf oder Topf. Fügen Sie die Kokosmilch und 1 Tasse Wasser hinzu. Zum Kochen bringen.
  2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gründlich umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Simmern, bedecken Sie und kochen Sie für zwanzig Minuten. Du wirst es ein paar Mal rühren müssen.
  3. Nach 20 Minuten den Deckel abnehmen und umrühren. Weiter kochen für weitere 15 Minuten oder bis der Reis durch und cremig gekocht ist. Das Wasser sollte absorbiert werden.
  1. Wenn das Wasser absorbiert wird, aber der Reis noch nicht gekocht ist, fügen Sie ein wenig heißes Wasser (ca. 1/4 Tasse) auf einmal hinzu und kochen Sie weiter, bis Sie fertig sind.
  2. Wenn der Reis gekocht ist, gießen Sie ihn in Ihr Serviergeschirr oder Geschirr. Abkühlen lassen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren garnieren.
  3. Cooks Notizen für Arroz Con Dulce

Dies ist kein Rezept, das Sie unbeaufsichtigt zum Kochen lassen können. Es muss gerührt werden, damit es nicht in der Pfanne klebt und brennt.

  • Es soll kalt serviert werden. Vor dem Kühlen den Reis in die Servierschale oder einzelne Dessertbecher geben.
  • Die Mengen an Gewürzen sind flexibel, also passen Sie sie Ihren Wünschen an.
  • Rette ein paar Zimtstangen, Sternanis oder Rosinen zum Garnieren. Sie können auch mit etwas gemahlenem Zimt bestreuen.