Artischocken Rezept mit Zitrone und Dill

Die Griechen bezeichnen das ehemalige Konstantinopel als "die Stadt" (polis) und den Stil und die Aromen der Küche, die daraus als "Stadt" oder "Stadt" hervorging. "(A la Polita).

Aginares a la Polita oder Artichokes City-Style ist ein vegetarischer Eintopf mit Artischocken, Karotten und Kartoffeln, der durch die Aromen von Zitrone und Dill hervorgehoben wird.

Servieren Sie dies als Hauptgericht oder als köstliche Beilage. Dies macht auch eine große Fastenzeit.

Was Sie brauchen

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 5 oder 6) gehackt, (einschließlich grüner Teile)
  • 10 Perlzwiebeln (klein weiß) geschält, Stiele getrimmt, und links ganz
  • 1 Pfund neue Kartoffeln (klein, rot) teilweise geschält und halbiert
  • 10-12 ganze Babykarotten (oder 4 mittelgroße Karotten geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
  • 1/2 Tasse Olivenöl , geteilt
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1/4 Tasse frischer Zitronensaft (fügen Sie mehr, wenn Sie es wirklich zitronig mögen)
  • 1 Tasse Huhn oder Gemüsebrühe
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 10 Artischocken Herzen (in Dosen oder gefroren bei Bedarf) halbiert
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Dill
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

  1. 1/4 Tasse Olivenöl in einem großen Schmortopf über mittlerer Höhe erhitzen
  2. Die grünen Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
  3. Perlzwiebeln, Karotten und neue Kartoffeln hinzufügen und das Gemüse weitere 5 Minuten braten.
  4. Fügen Sie die 2 EL hinzu. Mehl in den Topf geben und gut vermischen. Kochen Sie das Mehl ungefähr eine Minute oder zwei ständig umrühren. Fügen Sie den Zitronensaft, Brühe, Wasser und restliches 1/4 Tasse Öl hinzu.
  5. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Karotten und Kartoffeln gabelförmig sind. Überwachen Sie die Flüssigkeitsstände und fügen Sie bei Bedarf ein wenig Wasser hinzu.
  1. Artischocken und frischen Dill zugeben und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Decken und köcheln Sie weitere 15 Minuten oder bis die Artischocken zart sind.

(Abhängig von der Menge an Natrium in Ihrer Brühe, empfehle ich ein Teelöffel Salz und ein ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffer.

Bewerte dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das schlechteste. Sicher, das wird es tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Erstaunlich! Ich liebe es! Danke für Ihre Bewertung!