Hühnchenschenkel mit Pilzen gefüllt

Dies ist ein großartiges Rezept, um die verschiedenen Arten von Pilzen zu erforschen. Kinder und Pilze sind nicht immer Freunde, aber der erdige Geschmack ist eine großartige Ergänzung zu so vielen Rezepten, es ist eine großartige Sache, diese Zutat in Ihrem Dinner-Repertoire zu haben.

Sie können unbedingt Champignons verwenden, die in jedem Supermarkt erhältlich sind, aber viele Märkte führen jetzt auch eine große Auswahl an exotischeren Sorten, entweder in abgepackter Form oder in loser Form. Sie können beliebig viele verschiedene Arten für dieses Rezept kombinieren. Hier sind ein paar leicht verfügbare Typen zum Ausprobieren:

Creminis: Diese sind weit verbreitet und sehr robust. Manchmal werden sie als Baby Portobellos bezeichnet. Sie sind immer noch mild, aber etwas tiefer im Aroma als einfache alte Champignons.

Portobellos: Dieser Pilz ist eigentlich ein sehr reifer Knopfpilz mit einer ausgewachsenen Kappe. Portobellos sind nicht stark im Geschmack und haben eine fleischige Textur, die gut zum Kochen steht. Diese sind auch super gegrillt.

Shiitake: Dies ist ein Pilz, der oft in der asiatischen Küche verwendet wird. Sie sind pikant und fleischig, sogar ein wenig rauchig und reich an Geschmack.

Was Sie brauchen

  • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 8 Unzen Champignons, fein gehackt
  • Grobes oder koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1 (3-Unzen) Packung Frischkäse
  • 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse
  • 8 knochenharte Hühnerhaut

Wie es gemacht wird

  1. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen.
  2. 2 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Pilze hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben, die Flüssigkeit verdunstet ist und die Pilze weich und am Anfang sind knusprig werden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch und Rosmarin bis zum Anrühren ca. 1 Minute einrühren. Frischkäse und Parmesan einrühren und so abkühlen, dass es nur leicht warm oder bei Raumtemperatur ist. Überprüfen Sie die Gewürze.
  1. Lösen Sie die Haut von jedem Oberschenkel und legen Sie ein paar Esslöffel der Pilzmischung unter die Haut und verteilen sie unter der Haut. Die Haut mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Braten Sie für ca. 45 Minuten, oder bis das Huhn durchgegart ist (eine Innentemperatur von 165 ° F). Heiß oder warm servieren.

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