Schoko-Napfkuchen und Schokoladenglasur

Backen Sie diesen feuchten, leckeren Schokoladenkuchen in einer "Bundt" -Kuchen- oder Rohrpfanne. Dies macht einen ausgezeichneten Kuchen für Gäste, oder nehmen Sie es zu einem Potluck oder Familienereignis mit.

Tröpfeln Sie die leichte Schokoladenglasur über diesen Kuchen oder verwenden Sie Ihre eigene Lieblingsglasur auf dem Kuchen. Eine Mokka oder Orange Glasur wäre auch eine köstliche Wahl, oder verwenden Sie eine Vanilleglasur. Oder einfach den Kuchen mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und mit Beeren oder warmen Konserven servieren.

Was Sie brauchen

  • 2 Tassen Allzweckmehl, 9 Unzen
  • 1 Tasse ungesüßten Kakao
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz > 2 Tassen Kristallzucker
  • 1/2 Tasse (8 Unzen) Butter (Raumtemperatur)
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 3 große Eier
  • 2 große Eiweiße
  • 1/3 Tasse sehr stark Kaffee (gekühlt)
  • 2/3 Tasse Milch
  • Wahlweise Schokoladenglasur:
  • 1 Unze halbsüsse Schokolade (geschmolzen)
  • 2 Unzen ungesüßte Schokolade (geschmolzen)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 1 / 2 Tassen gesiebt Puderzucker
  • 3 Esslöffel kochendes Wasser, oder ein bisschen mehr, je nach Bedarf
  • Prise Salz
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Wie man es macht

Erhitze den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4).

  1. Schmieren und mahlen Sie eine 12-Tassen-Kuchenform oder eine ähnliche Kuchenform.
  2. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Mischen Sie gut, um gründlich zu mischen.
  3. In einer großen Rührschüssel die 1/2 Tasse Butter und den Kristallzucker hell rühren.
  4. Schlagen Sie die Eier und Eiweiß in die Rahmmischung und schlagen Sie dann den 1 Esslöffel Vanille.
In einer kleinen Schüssel oder Tasse den Kaffee mit der Milch verrühren.
  1. Schlagen Sie etwa ein Drittel der Kakao- und Mehlmischung in die Rahmmischung und schlagen Sie dann die Hälfte der Kaffee- und Milchmischung auf. Wiederholen Sie dies mit einem weiteren Drittel der Mehlmischung und der restlichen Kaffee- und Milchmischung. Das restliche Drittel der Mehlmischung hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
  2. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform.
  3. Im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher oder Holzspieß sauber herauskommt, wenn er in den Kuchen gesteckt wird.
  4. 10 Minuten lang in der Pfanne auf einem Gestell abkühlen, dann auf das Gestell umdrehen, um es vollständig abzukühlen.
  5. Die optionale Glasur (unten) über den Kuchen oder den Staub mit gesiebtem Puderzucker träufeln.
  6. Optionale Schokoladenglasur

In einer Schüssel oder Pfanne über kochendes Wasser, kombinieren Sie die halbsüsse Schokolade, ungesüßte Schokolade und die 2 Esslöffel Butter. Rühren, bis die Mischung geschmolzen und glatt ist.

  1. Von der Hitze nehmen und in den Puderzucker, kochendes Wasser, eine Prise Salz und 1/2 Teelöffel Vanille schlagen.
  2. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln.
  3. Expertentipps

Da die Kuchenstücke und Tubenkuchen sehr tief sind, verwenden Sie längere Bambus- oder Holzspieße, um das Garergebnis zu prüfen.

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