Klassische französische Marrons Glacé - kandierte Kastanien Rezept

Wenn Kastanien, die über einem knisternden Feuer braten, fröhliche Zeiten und Feiertage heraufbeschwören, dann sind kandierte Kastanien ihre luxuriösen Cousins, die nur als die verwöhnendsten Leckereien serviert werden. So beliebt ist der Geschmack in Frankreich, den der Berthillon-Gletscher in Paris normalerweise innerhalb von Stunden aus seinem verträumten Marron-Glacé verkauft.

Bringen Sie mit diesem fabelhaften kandierten Kastanienrezept den einzigartigen, warm-süßen Geschmack in Ihre Küche. Die Makronen brauchen viel Zeit und Zeit, um ein paar köstliche Tage zu verbringen, obwohl die aktive Kochzeit in der Tat weniger als 30 Minuten beträgt. Versuch es, es lohnt sich, und du wirst so froh sein, dass du es getan hast.

Was Sie brauchen

  • 2 Pfund frische Kastanien, geschält
  • 2 Pfund Kristallzucker
  • 2 1/2 Tassen Wasser
  • 1 Teelöffel Vanille

Wie zu Machen Sie es

Stellen Sie die Kastanien in eine große Pfanne mit gerade genug Wasser, um sie zu bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und die Kastanien 10 Minuten kochen lassen.

Die Kastanien ablassen und die Kochflüssigkeit wegwerfen. Mit einem sauberen Geschirrtuch (manche Menschen bevorzugen es, ihre Finger zu benutzen), reiben Sie die dünne Haut von den gekochten Kastanien ab. Seien Sie vorsichtig, sie werden ein wenig warm, aber so müssen sie sein, um die Haut schnell zu entfernen.

In einer separaten Pfanne die 2 ½ Tassen Wasser, Kristallzucker und die Vanille unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Kochen Sie die Zuckermischung fünf Minuten lang weiter, aber diesmal gelegentlich umrühren.

Fügen Sie die vorbereiteten Kastanien dem kochenden Zuckersirup hinzu und rühren Sie die Kastanien, bis die ganze Mischung zum Kochen bringt. Weiter kochen die Kastanien, oft umrühren, für 10 Minuten.

Gießen Sie die kandierten Kastanien zusammen mit dem Sirup in einen großen Behälter und bedecken Sie sie locker. Die Kastanien 12 bis 18 Stunden im Sirup einweichen lassen.

Fügen Sie die Kastanien und den Sirup in eine saubere Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang; dieses Mal sie für 2 Minuten kochen und dann die Mischung, die locker bedeckt ist, für 18 bis 24 Stunden einweichen.

Wiederholen Sie den gesamten Vorgang 3 bis 4 mal, bis der Zuckersirup von den Kastanien aufgenommen wurde.

Einen Ofen auf 250F vorheizen und die kandierten Kastanien auf einem Backpapier mit Backpapier auslegen. Legen Sie das Backblech in den Ofen und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Kastanien 45 Minuten bis 1 Stunde im Ofen trocknen, bis sie fest sind und die Oberfläche der Nüsse trocken ist.

Bewahre die Marrons in einer luftdichten Dose auf oder mache Geschenke, lege sie in Papierhüllen und Schachteln oder wickle sie in Zellophan.

Was man mit deinen Marrons tun kann Glace:

Das Beste ist, es Freunden und der Familie zu geben (so verlockend es auch ist, sie zu behalten), sie werden sie lieben.Die Marrons machen ein perfektes Geschenk oder sogar Hochzeit Gunst, obwohl viele die Zeit und Mühe wissen, die es dauerte, um sie zu machen, werden Sie.

Dieses Marrons Glacés Rezept macht 2 Pfund.

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