Eine Sammlung von köstlichen koscheren Brisket-Rezepten

Eine Platte mit geschnittenem Bruststück. Credit: David Bishop Inc. / Getty Images

Brisket - ein Stück Rindfleisch von der Brust oder unteren Brust - ist eine Hauptstütze der koscheren Küche, da es von niedriger, langsamer Schmorung profitiert: eine ideale Technik zur Vorbereitung von Schabbat und Urlaub Fahrpreis. Giora Shimoni teilt seine drei besten Geheimnisse zum Kochen der perfekten koscheren Brust:

  1. Nicht an Qualität verlieren - kaufen Sie gutes Brustfleisch (Fleisch # 3 in Israel) von einem Metzger, dem Sie vertrauen.
  2. Verpflichten Sie sich, das Fleisch langsam zu kochen - jedes der folgenden Rezepte wird Sie zu reichem, würzigen Fleisch führen.
  3. Es ist sehr wichtig, ... die Brustscheiben richtig zu schneiden, um zartes Fleisch zu erhalten. Bruststück muss dünn und gegen das Korn geschnitten werden. Nicht sicher, was das bedeutet oder wie es geht? Dieses Tutorial bietet einige hilfreiche Visuals.

Möchten Sie mehr darüber erfahren, warum Brisket so ein beliebtes Herzstück am jüdischen Tisch der Ashkenazi ist und wie man es perfekt zubereitet? Sieh dir diese Tipps an, um ein tolles koscheres Bruststück zu kochen.

  • 01 von 03 Brisket mit Mango-Barbecue-Sauce

    Brisket auf dem Grill. Gutschrift: Lauri Patterson / Getty Images

    Obgleich es häufig als Feiertagfahrpreis gedacht wird, stellt Brisket eine ausgezeichnete Wahl her, wann immer Sie eine Menge füttern - oder gerade einige geschmackvolle Reste für später zu essende Mahlzeiten oder Sandwiche in der haben möchten Woche. Die Kochbuchautorin Ronnie Fein gibt einem klassischen Favoriten eine neue Note, indem sie ihre scharfe Barbecue-Sauce mit frischer Mango, Ingwer und einem Hauch Jalapeño in diesem Rezept für Brisket mit Mango-Barbecue-Soße einfärbt.

  • 02 von 03 Coca Cola Broccoli (Fleisch, Pessach)

    Langsam gegarte Rinderbrustscheiben mit Soße sind eine ideale Mahlzeit für den Urlaub. Credit: Vico Collective / Michael Shay / Getty Images

    Wenn Sie Ihre Brust sowohl süß als auch pikant mögen, scheint Soda wie eine unkonventionelle Ergänzung. Aber Coca Cola ist das Geheimnis von Giora Shimonis süßer und wohlschmeckender Coca Cola Brisket - ein "festlicher, wohlriechender und schmackhafter" Publikumsliebling.

  • 03 von 03 Süßes und saures Bruststück

    Eine Platte mit Rinderbrustscheiben. Credit: David Bishop Inc. / Getty Images

    Dieses süße und saure Brisket Rezept könnte nicht einfacher sein - einfach marinieren Sie das Fleisch in einer nahezu vorbereitungsfreien Mischung aus Kraut Sauerkraut, Dosentomaten und braunem Zucker, und Sie ' Sie werden mit einem zarten und köstlichen Hauptgericht aus Fleisch zubereitet, das auch für Familienmahlzeiten wie für Schabbat- und Feiertagsfeste geeignet ist.