Lieblingsrezepte für die Fastenzeit

Während der Fastenzeiten verzichten die orthodoxen Gläubigen auf Lebensmittel, die von Tieren mit Blut stammen. Dazu gehören Rindfleisch, Geflügel und viele Arten von Fisch. Auch Eier und Milchprodukte sind eingeschränkt. Strikte Einhaltung beschränkt auch den Verbrauch von Olivenöl und Wein. Es mag zwar abschreckend sein, Gerichte ohne diese Zutaten zu planen, aber es bedeutet nicht, dass Sie nicht eine große Auswahl an schmackhaften und köstlichen Gerichten genießen können.

Dies sind ein paar Lieblingsrezepte, die "lenten ... MORE approved" und ziemlich lecker sind. Sie können auch die Liste der Fasten Sweets und Desserts ansehen.

  • 01 von 13 Fassolatha - Klassische weiße Bohnensuppe

    Klassische weiße Bohnensuppe - Fassolatha. Foto © Lynn Livanos Athan

    Ein Grundnahrungsmittel der Fastenzeit. Dieses Rezept macht 6 - 8 Portionen und ist herzhaft, nahrhaft und köstlich.

  • 02 von 13 Horta Vrasta - Gekochte grüne Blätter

    Horta Vrasta - Gekochte Grüne. Foto © Lynn Livanos Athan

    Diese sind einfach zuzubereiten und wenn Sie mit etwas Olivenöl und Zitrone bekleidet sind, werden Sie den reinen, reinen Geschmack wirklich genießen.

  • 03 von 13 Dolmathakia - Gefüllte Weinblätter mit Reis und Kräutern

    Gefüllte Weinblätter mit Reis und Kräutern - Dolmathakia. Foto © Lynn Livanos Athan

    Gefüllt mit Reis, Pinienkernen und frischen Kräutern, Dolmathakia (Dol-Mah-THAH-kya) nehmen Sie sich ein wenig Zeit, um sich vorzubereiten, aber sie sind es wert Anstrengung! Sie können auch Schritt-für-Schritt-Foto-Tutorial sehen, wie man Traubenblätter stopft und rollt.

  • 04 von 13 Revithatha - Kichererbseneintopf

    Kichererbseneintopf - Revithatha von Sifnos. Foto © Lynn Livanos Athan

    Ein einfacher und rustikaler vegetarischer Eintopf aus Kichererbsen, der Spezialität der Insel Sifnos, Griechenland.

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  • 05 von 13 Taramosalata - Karpfen-Rogen-Aufstrich

    Karpfen-Rogen-Aufstrich - Taramosalata. Foto © Lynn Livanos Athan

    Der griechische meze (meh-ZEH) oder Vorspeisetisch wäre ohne diesen cremigen Aufstrich nicht komplett. Wunderbar salzig und reich gewürzt ist es ein traditioneller Favorit der Fastenzeit.

  • 06 von 13 Fassolakia Lathera - Auflauf mit grünen Bohnen und Tomaten

    Grüne Bohnen mit Olivenöl und Tomaten - Fasolakia Lathera. Foto © Lynn Livanos Athan

    Gemüsegerichte, die mit Olivenöl und Tomaten gekocht werden, werden im Griechischen als Lathera (lah-the-RAH) bezeichnet, da der Hauptbestandteil aromatisiertes Olivenöl ist, oder " Lathi. "Überspringe den spritzigen Feta-Käse, wenn du dich streng an die Fastenrichtlinien halten willst.

  • 07 von 13 Briam - Gebackener Gemüseauflauf

    Briam ist ein im Ofen geröstetes Gemüsegericht, das je nach Saison angepasst werden kann.Gemüse in einer pikanten Tomatensoße gebacken und entweder als Hauptgericht oder als schmackhafte Beilage serviert.

  • 08 von 13 Fleischlose Kohlrouladen - Lahanodolmades Orphana

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    Das Wort "orphana" bedeutet "verwaist" und in der griechischen Küche bedeutet in der Regel eine Schüssel, die mit Fleisch gemacht werden kann, aber in diesem Fall ohne gemacht wird. Kohl ist ein beliebtes Wintergericht, und dieses fleischlose Rezept ist köstlich und ein Favorit der Fastenzeit. Diese Kohlrouladen sind köstlich als Hauptgericht, aber ich mache sie oft mit kleinen Stücken des Kohlblattes, um kleine Brötchen zu kreieren, die sich perfekt als Beilage, als Beilage zu einem Buffet oder als Vorspeise eignen. Probieren Sie sie auch mit Mangoldblättern und ... MEHR Romanesalatblätter (Foto).

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  • 09 von 13 Fleischloses Gemüse mit Reis

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    Diese fleischlose Version von gefülltem Gemüse ist so lecker, dass Sie das Fleisch nie mehr verpassen werden. Die Füllung ist eine Mischung aus Reis und Gemüse. Dies ist die Lieblingsversion meiner gefüllten Gemüsetochter und eine großartige Möglichkeit, gesunde Lebensmittel zu essen, die sie sonst nicht anfassen würde! Wenn noch etwas übrig ist, friere es ein und verwende es ein anderes Mal. Für 3-4 Stunden auftauen lassen.

  • 10 von 13 Kartoffelragout - Patates Yiahni

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    Ein anderes täuschend einfaches Gericht: Kartoffeln werden mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen geschmort, um ein herzhaftes und wärmendes Gericht zu kreieren.

  • 11 von 13 Püree von gelben Erbsen - Fava

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    Fava wird mit gelben Erbsen (oder gelben Daal) gemacht und püriert, um eine leichte Vorspeise zu schaffen Ich nehme an, dass während der Fastenzeit hervorragend zu salzigen Speisen sowie dunklen Blattgemüse passt. Dies ist ein tolles Gericht für Vegetarier und Veganer.

  • 12 von 13 Spinat (oder Grüne) & Kräuterkuchen ohne Käse - Spanakopita

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    Diese Version ohne Käse ist bei Griechen so beliebt wie die Version mit Käse und ist ein beliebtes Fasten- und Fastenteller. Obwohl der Name für dieses Gericht oft für den Spinatkuchen mit Käse verwendet wird, enthält traditionelles spanakopita keinen Käse. Dieser Kuchen wird mit anderen Grüns hergestellt und heißt hortopita .

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  • 13 von 13 Gefüllte Paprikaschoten mit Bulgur & Basilikum - Piperies Yemistes me Pligouri

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    Wenn Sie mit Bulgur (auch "Bulghur" genannt) nicht vertraut sind, handelt es sich um teilweise geschälten Weizen, der getränkt, gedämpft, getrocknet und dann zerkleinert wurde - und grundsätzlich überall einsetzbar ist Reis. Es kocht schnell - wie Reis - und hat einen wunderbar nussigen Geschmack. Bulgur ist eines meiner Lieblingskörner, und wenn Sie es nicht ausprobiert haben, könnte dies die perfekte Gelegenheit sein.