Fisch: Grillen

Fisch.

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Ich habe viele Anfragen, wie man Fische richtig grillt. Die erste Regel, die ich gefunden habe, ist nicht zu viel darüber nachzudenken. Fisch soll gegrillt werden. Die direkte Hitze kocht Fisch schnell, einfach und ohne Feuchtigkeit zu entfernen. Gegrillter Fisch ist sehr aromatisch und saftig. Die zweite Regel über das Grillen von Fisch ist, um sicherzustellen, dass es nicht klebt. Egal, ob Sie die Kochfläche ölen oder den Fisch mit etwas Öl bestreichen, stellen Sie sicher, dass Sie eine Antihaft-Oberfläche haben, mit der Sie arbeiten können.

Außerdem ist das Grillen von Fisch einfach und schnell. Sie können innerhalb weniger Minuten Fisch vom Grill holen und so den Fisch zum perfekten Arbeitsessen machen. Nimm ein paar Filets und ein oder zwei Zitronen und zünde den Grill an, sobald du nach Hause kommst. Fisch eignet sich auch hervorragend für Dinner-Partys, wenn ein steter Strom von Gästen hereinrieselt. Vor dem Abendessen können Sie den Fisch in einer Marinade (oder anders gewürzt) einweichen lassen und den Grill ein paar Minuten aufleuchten lassen, bevor alle essen wollen.

Der schwierigste Teil beim Grillen von Fischen ist zu wissen, wann es fertig ist. Dies ist im Allgemeinen der heikelste Teil des Grillens, aber keine Sorge. Wenn Fisch gekocht wird, wird das Fleisch leicht mit einer Gabel abblättern und durchsichtig erscheinen. Wenn ein Teil des Fleisches noch glänzend und teilweise durchscheinend ist, ist es nicht getan. Servieren Sie niemals zu wenig gekochten Fisch. Es ist nicht nur unsicher, aber Sie können jemanden für das Leben von Fischen abstellen.

Beginnen Sie immer mit einem Steak oder Filet, das gleichmäßig geschnitten ist. Wenn ein Teil viel dicker ist als ein anderer, wird es schwierig, den dicken Teil zu kochen, bevor der dünne Teil austrocknet. Wenn Sie ein ungleichmäßiges Filet haben, sollten Sie es in zwei Teile schneiden. Legen Sie die dicke Hälfte zuerst auf und wenn es ungefähr halb fertig ist, legen Sie die dünne Hälfte auf.

Auf diese Weise bringen Sie den Fisch zur Perfektion, ohne etwas zu verbrennen.

Im Allgemeinen kaufen Sie Fisch entweder ganz oder in Filets oder Steaks. Fillets werden dir die meisten Schwierigkeiten bereiten, weil sie dazu neigen, ein wenig leichter auseinander zu fallen. Dies führt uns zu den zwei Regeln zurück. Mit einer geölten Oberfläche (verwenden Sie ein hohes Rauchpunktöl) legen Sie den Fisch auf den Grill und lassen Sie ihn, bis Sie bereit sind umzudrehen. Drehen Sie es vorsichtig um und lassen Sie es dort stehen, bis es vom Grill abgenommen werden kann. Mit Filets können Sie erkennen, dass es zum Umdrehen bereit ist, da die Kanten flockig und undurchsichtig sind. Versuchen Sie nicht, große Filets zu grillen, sondern schneiden Sie sie in kleinere Stücke, die einfacher zu handhaben sind. Steaks und ganze Fische halten besser zusammen, brauchen aber länger zum Grillen. Wenn Sie ganze Fische grillen, stopfen Sie es mit Zitronenscheiben und Kräutern. Dies trägt nicht nur zum Geschmack bei, sondern schafft auch einen Platz im Inneren des Fisches, um die Hitze gleichmäßiger durchkochen zu lassen.

Halten Sie auch etwas frischen Zitronensaft und vielleicht etwas geschmolzene Butter bereit, während Sie grillen. Sie können dies beim Grillen streichen, um Geschmack hinzuzufügen und den Fisch feucht zu halten. Aber denken Sie daran, dass Butter brennt, seien Sie also vorsichtig damit. Ich trinke gerne Zitronensaft über Fisch, während ich ihn grille.

Der Dampf und der Sizzle tragen zur Show bei und lassen jeden das Essen noch ein bisschen mehr genießen.