Deutsch Fleischfondue mit Fleischfondue

Dieses deutsche Fleischfondue oder Fleischfondue, wird in heißer Brühe anstelle von heißem Öl zubereitet, das lecker und fettarm ist, was viele Leute bevorzugen.

Da Brühe bei 212 F (100 ° C) kocht, dauert das Kochen des Fleisches länger, aber das steigert nur das Party-Erlebnis. Achten Sie darauf, einen grünen Salat und etwas frisches Brot oder Baguette zu servieren, um die Wartezeit zu verkürzen.

Was Sie brauchen

  • Für die Brühe:
  • 1 große Zwiebel, geschält und halbiert
  • 4 Unzen Lauch, gehackt (etwa 1 Tasse)
  • 3 bis 4 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten große Stücke
  • 4 Unzen Knollensellerie oder 3 Rippen Sellerie, gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
  • 1 1/2 Quarts Gemüsebrühe oder Brühe
  • Für das Fleisch:
  • 1 Pfund Rinderfilet oder knochenlose Schweinekoteletts
  • 1 Pfund gemischtes Hackfleisch (1/2 Schwein, 1/2 Rind)
  • 1 großes Ei
  • 2 Scheiben Weißbrot, in Semmelbrösel geschnitten
  • 1 Teelöffel Salz < Schwarzer Pfeffer und gemahlener Paprika nach Geschmack
  • 3/4 Pfund Cocktailwürstchen, in 1-Zoll-Längen geschnitten
  • Für das Gemüse:
  • 1 Pfund Blumenkohl
  • 1 Pfund Zucchini
  • Für die Soßen :
  • 1 Tasse saure Sahne
  • 1/2 Tasse Joghurt
  • 1/4 Tasse Schnittlauch
  • Süße Paprika nach Geschmack
  • Optional: Zitronensaft nach Geschmack
  • 1 Tasse
  • Schmand < oder creme fraiche 1/4 Tasse Petersilie 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • Salz abschmecken
  • Pfeffer abschmecken
  • Wie man es macht
Bereiten Sie die Brühe vor

In einem großen Kochtopf die Schnittfläche der Zwiebel ohne Öl bräunen.

Lauch, Karotten, Knollensellerie, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Brühe hinzufügen.

  1. Bringen Sie alles zum Kochen und kochen Sie mindestens 15 Minuten. Wenn es Zeit ist zu essen, die Brühe in einen Fonduetopf geben und auf den Tisch über die Wärmequelle für Ihr Fondue legen.
  2. Fleisch und Gemüse zubereiten
Während die Brühe köchelt, das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Mischen Sie das Hackfleisch mit dem Ei und Paniermehl, Paprika, Salz und Pfeffer. Zu mundgerechten Fleischbällchen formen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

  1. Legen Sie Cocktailwurstscheiben in eine Servierschale.
  1. Reinigen und trennen Sie den Blumenkohl in mundgerechte Stücke.
  2. Schneiden Sie die Zucchini in Viertel, längs, dann in 1-Zoll-Stücke. Platz in separaten Schüsseln.
  3. Halte alles bedeckt und kühl bis die Party beginnt.
  4. Bereiten Sie die Saucen vor
  5. Sauce 1:

Schneiden Sie etwa 1/4 Tasse Schnittlauch in kleine Ringe und legen Sie sie in eine Schüssel mit saurer Sahne. Nach Geschmack Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft hinzufügen.

  1. Soße 2: Petersilie putzen und hacken, um 1/4 Tasse oder mehr zu füllen. Bei Bedarf mit Crème Fraiche, Senf und Salz mischen.
  2. Einrichten der Fondue-Party Wenn es Zeit ist zu essen, legen Sie den Fonduetopf mit Brühe auf den Wärmer (

rechaud

  • ) in der Mitte des Tisches.Jede Person sollte ihre eigene Fonduegabel haben. Legen Sie die Schüsseln mit dem Essen auf den Tisch und lassen Sie alle an ihnen vorbei und legen Sie etwas Fleisch und Gemüse auf ihren Teller. Jede Person legt ein oder zwei Stück Lebensmittel auf eine Fonduegabel und taucht sie in die siedende Brühe. Nach zwei oder mehr Minuten sind die Leckerbissen fertig. Sie werden von der Gabel zur Platte entfernt und neue Leckerbissen werden auf die Fonduegabel gelegt. Jede Person fügt einen Klumpen der Soßen zu seinem Teller hinzu und taucht sein gekochtes Essen darin ein.
  • Viele verschiedene Kombinationen sind möglich. Manche Leute trinken gerne die Brühe, nachdem das Essen fertig ist. Ein Vorschlag ist, zwei Eier zu krabbeln und sie in die Brühe zu schwenken (wie Eiertropfensuppe) und dann den Gästen heiß zu servieren.
  • Mehr zu Fondue-Partys aller Art finden Sie unter Fun with Fondue.
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