Glutenfreie vegane Quinoa Banane "Tapioka" Pudding Rezept

Wie Tapiokapudding, aber auf der Suche nach einer gesünderen, glutenfreien und veganen Version? Suchen Sie nicht weiter! Dieses gesunde und leckere vegane Dessert-Rezept wird aus Quinoa und Sojamilch als Basis hergestellt und entweder mit Ahornsirup oder braunem Reissirup gesüßt, wodurch dieses Quinoapudding-Rezept ebenfalls zuckerfrei verfeinert wird. Ja, Sie können einen gesunden Quinoa-Pudding machen - warum nicht? Dieses Rezept wäre entweder ein süßes Frühstück oder ein gesundes Dessert.

Dieses Quinoa-Pudding-Rezept erinnert an ein traditionelles Tapiokapudding-Rezept, jedoch mit Bananen und Vanille für extra Geschmack anstelle von Sahne und mit gesundem Vollkorn-Quinoa anstelle von Tapioka.

Sie sehen auf dem Foto, dass ich dieses Rezept tatsächlich mit getrockneten Cranberries anstelle von Rosinen gemacht habe, obwohl ich denke, dass die meisten Leute lieber die Süße der Rosinen als die Säure der getrockneten Cranberries in diesem Rezept bevorzugen würden.

Viel Spaß!

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Dieses Rezept für Quinoa-Bananen "Tapioka" -Pudding wurde mit freundlicher Genehmigung des Everything Vegan Cookbook von Jolinda Hackett (das bin ich!)

Was Sie brauchen
  • 2 Tassen Wasser zum Kochen Quinoa
  • 2 Tassen Sojamilch oder Soja-Creme
  • 2 Esslöffel Ahornsirup oder brauner Reissirup
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 2 Bananen, in dünne Scheiben geschnitten < & frac12; Teelöffel Vanille
  • ⅓ Tasse Rosinen (oder Preiselbeeren)
  • Dash Zimt oder Muskat (optional)
  • Wie man es macht
In einem mittelgroßen Kochtopf die Quinoa in Wasser bei mittlerer Hitze 15 bis 18 Minuten zugedeckt unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis Quinoa fertig ist und Wasser absorbiert wird. Normalerweise dauert Quinoa etwa 10-15 Minuten zum Kochen, aber Sie möchten, dass die Quinoa extra zart ist, um Ihren Pudding schön weich zu machen, deshalb empfehle ich, dieses Puddingrezept ein wenig zu überkochen.

Sobald Ihre Quinoa vollständig gegart ist, reduzieren Sie die Hitze auf ein mittleres Minimum und rühren Sie Sojamilch, Ahornsirup oder braunen Reissirup, Maisstärke und die in Scheiben geschnittenen Bananen gut miteinander um.

Erhitze unter ständigem Rühren 6-8 Minuten, bis die Bananen weich sind und dein Pudding verdickt ist. Achten Sie darauf, alle Maisstärke-Klumpen, die erscheinen können, zu rühren.

Zuletzt Vanille und Rosinen noch heiß umrühren und mit etwas Zimt oder Muskat bestreuen.

Macht vier Portionen Quinoa-Pudding.

Nährwertangaben pro Portion:

Kalorien: 325

Fett: 5g

Natrium: 67mg
Ballaststoffe: 5g
Eiweiß: 11g
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