Grapefruit Marmelade Rezept

Dieses No-Pektin Rezept für Grapefruit Marmelade macht 4 halbe Pints. Es kann in vielen Rezepten sowie mit Toast am Morgen verwendet werden.

Ein Leser schrieb, dass sie die Marmelade mit einer Kombination aus Grapefruit, Orangen und Zitronen gemacht hat. Ein anderer Leser dachte, das Mark sollte für einen richtig bitteren Geschmack belassen werden. Wenn Sie nach einer bitteren Marmelade suchen, schälen Sie einige der Mark mit der äußeren Schale. Siehe die Leservorschläge unter dem Rezept.

Was Sie brauchen

  • 2 große Grapefruits, dickhäutig
  • 1 große Zitrone, dickhäutig
  • 2 Tassen Wasser
  • 4 Tassen Kristallzucker

Wie Make It

  1. Die Grapefruit und Zitrone schälen; Schneiden Sie den inneren weißen Teil der Schale weg, der die Rinde und das weiße Mark verlässt. Die Schwarte in 3/4 Zoll lange und 1/8 Zoll breite Streifen schneiden. Früchte grob hacken, Saft aufbewahren.
  2. In einem 8-Quart-reaktiven schweren Kessel bei mäßig hoher Hitze, Rinde, gehackte Frucht, reservierten Saft und Wasser, unbedeckt, 10 Minuten köcheln lassen. In eine große hitzebeständige Glasschüssel geben und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.
  1. Gemisch in den Kessel geben. Fügen Sie Zucker hinzu und setzen Sie über mäßige Hitze. Setze ein Candy-Thermometer ein und bringe es zum Kochen, bis sich der Zucker auflöst. Weiterkochen und gelegentlich umrühren, bis das Thermometer 218 ° F bis 220 ° F anzeigt.
  2. Vom Herd nehmen, Schaum abziehen und in sterilisierte Half-Pint-Konservengläser schütten, dabei 1/4-Zoll-Kopfraum lassen. Wischen Sie die Ränder ab, verschließen Sie die Gläser und verarbeiten Sie sie 10 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad (15 Minuten bei Höhen über 6000 Fuß).
  3. Gläser aus dem Wasserbad nehmen, 12 Stunden abkühlen lassen und auf luftdichte Dichtungen prüfen.
  4. Beschriften und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Wenn Sie sich entschließen, Gläser nicht zu sterilisieren und zu verarbeiten, kühlen Sie die Marmelade und servieren Sie sie innerhalb von drei Wochen.

Siehe auch : Gläser zum Einmachen vorbereiten


Kommentare und Vorschläge für den Leser

"Ich habe eine Kombination aus Grapefruits, Orangen und Zitronen verwendet. Ich habe die Schale mit einem Kartoffelschäler geschält Mit einem Mini-Küchenmaschine in kleine Stücke schneiden.Kochen Sie die Stücke in 3 Wechseln von Wasser, um Bitterkeit zu entfernen, bis zart - etwa eine Stunde.Separieren Sie die Scheiben von Früchten, entfernen Sie Samen und grobe hacken Sie.Fügen Sie gleiche Teile von Früchten und Zucker in einem Topf.Keine Wasser hinzufügen.Kochen ungedeckt für etwa eine Stunde.Kann überprüfen, ob die Flüssigkeit sirupartig genug ist, indem Sie einige Tropfen auf einen Teller.Fügen Sie die gekochten Rinde Stücke und gut umrühren und kochen für ein paar mehr Minuten in saubere, sterile Gläser. So gut. " Iberna

"Diana, ich liebe es, Konfitüren zu machen. Dies war mein erster Versuch, Marmelade herzustellen. Das ist köstlich! Danke, dass du dieses Rezept für mich benutzt hast.

Obwohl es zeitraubend war, hat es sich wirklich gelohnt Es ist eine der besten Marmeladen, die ich je gegessen habe. " Doli

Bewerte dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht.Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!