Greaschtl - Südtiroler Haschee - Groestel

Das meiste Hasch wird aus Wurstwaren wie Corned Beef Hasch oder Ham Hash gemacht, aber dieses wird nur mit ungehärtetem, gekochtem oder geschmortem Rindfleisch zusammengefügt. Tiroler Gröstel (oder Gröstl) ist ein "Restessen" oder eine Möglichkeit, Reste aufzubrauchen. Verwende die Extras vom Sonntagsbraten oder "Suppenfleisch", das bis zum Anbraten gegart wurde. Sie können auch versuchen, Ihr Rindfleisch in einem Schnellkochtopf zu kochen, um die Zeit für die Zubereitung zu verkürzen.

Was Sie brauchen

  • 1 1/2 Pfund Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 1/2 bis 3/4 Pfund gekochtes Rindfleisch
  • 2 Esslöffel Öl > 2 Esslöffel Butter (oder nach Bedarf)
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • gezuckter Majoran
  • 1 bis 2 Prisen Kümmel
  • 4 Eier
Wie man es macht

Die Kartoffeln kochen, schälen und kühlen oder im Kühlschrank aufbewahren. Dies können Reste sein oder absichtlich, früher am Tag oder am Tag vor der Verwendung gekocht werden. Die Kartoffel in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.

  1. Schneiden Sie das gekochte Rindfleisch und schneiden Sie es in 1/2 Zoll Quadrate (oder so).
  2. Zwiebel fein hacken.
  3. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
  4. 1 EL Öl und 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln dazugeben. Eine Seite ohne Rühren anbraten, dann wenden, das Rindfleisch und die Zwiebeln in die Pfanne geben und mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, einer Prise getrocknetem Majoran und ein oder zwei Prise Kümmel würzen.
Weiter bräunen bis es durch und knusprig wird (nach Wahl des Kochs), umrühren oder nach Bedarf wenden. Bei Bedarf Öl oder Butter hinzufügen.
  1. In einer anderen Pfanne 4 Eier in Butter braten.
  2. Hasch mit Spiegelei servieren, bestreut mit Petersilie. Gute Wahl ist gekochter Kohl ("Warmer Krautsalat") oder ein grüner Salat.
  3. Hinweis:

Sie können auch gehackten Speck in die Zwiebeln geben, während sie frittieren, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen. Siehe auch "Bratkartoffeln."

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Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!