Griechisch Land Macaroni Pie Rezept

Die Geschmackskombination von Feta-Käse mit Pasta macht diesen Makkaroni-Kuchen (Makaronopita Horiatiki - griechisch: μακαρονόπιτα χωριάτικη, ausgesprochen: mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-AH -tee-kee) fabelhaft. Diese einfache Version kann mit anderen Käsesorten, Speck und sogar übrig gebliebenem Gemüse verfeinert werden, aber das Grundgericht ist ein Land Favorit. Am besten mit hausgemachten Filo (Filo), kann es auch mit verpacktem Phyllo gemacht werden (Richtungen eingeschlossen).

Was Sie brauchen

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2-3 Tropfen weißer Essig
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1 1 / 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Tasse warmes Wasser (ungefähr)
  • 2/3 Pfund (300 g) Rohrteigwaren (Ziti, lange Makkaroni, Penne)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 7 / 8 Pfund (400 g) Fetakäse, zerbröckelt
  • 2 große Eier
  • 1/2 Tasse Vollmilch
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl (mehr oder weniger)

Wie man es macht

Die Phyllo-Kruste

  1. Alle Krustenbestandteile mischen und gut kneten (etwa 15 bis 20 Minuten), um einen glatten Teig zu erhalten.
  2. Zur Ruhe legen.

Füllen Sie die Füllung

  1. Kochen Sie die Pasta pro Richtung bis zur Stufe al dente und lassen Sie sie gut ablaufen.
  2. Butter im Topf schmelzen (es sollte immer noch heiß sein) und Pasta zum Überziehen einrühren und zerbröckelten Feta einrühren.
  3. Milch, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen und zur Füllmasse geben.

Hinweis: Tubular Pasta neigt dazu, viel Flüssigkeit zu halten. Beim Abtropfen soviel Wasser wie möglich entfernen.

Den Makkaroni-Kuchen

  1. auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Phyllo in zwei große Blätter ausrollen - jeweils groß genug, um den Topf zweimal zu bedecken.
  2. Ofen auf 180 ° C vorheizen.
  3. Die Pfanne gut mit Olivenöl bestreichen und ein Blatt Phyllo über den Boden legen, wobei die Hälfte aus der Seite herausragt. Das Fillo mit Olivenöl bestreichen und das zweite Blatt darauf legen. Pinsel mit Öl.
  4. Füllen hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
  5. Filzstückchen mit Olivenöl ausstreichen und über den Kuchen klappen. Bei Bedarf an irgendwelchen Kanten einstecken.
  6. Backen bei 355 ° F (180 ° C) für 35-40 Minuten, bis die Kruste dunkel gold und flockig ist.
  7. Ausbeute: dient als 6-8

Verwendung des verpackten Phyllo

  1. Verwenden Sie ein Pfund große Phyllo-Blätter.
  2. Legen Sie die Hälfte der Blätter auf die Pfanne und streichen Sie sie mit etwas Olivenöl aus.
  3. Füllung hinzufügen und Phyllo einklappen. Fügen Sie die restlichen Blätter über die Oberseite hinzu, falten Sie sie um und stecken Sie alle Kanten ein. (Dies ist ähnlich der Art, wie phyllo verwendet wird, wenn galaktoboureko Gebäck hergestellt wird (siehe Foto-Tutorial).
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