Griechische Lammmarinade

Diese Marinade im griechischen Stil kann auf jedes Fleisch aufgetragen werden, eignet sich aber besonders gut für Lammfleisch. Lassen Sie das Fleisch für mehrere Stunden marinieren, damit die Aromen einziehen können. Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept, wenn Sie eine Lammkeule oder eine große Menge Fleisch verwenden.

Was Sie brauchen

  • Saft von großen 2 Zitronen
  • 1/4 Tasse / 60 ml Olivenöl
  • 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel / 30 ml frische Oregano-Blätter, fein gehackt
  • 1 Teelöffel / 5 ml frischer Thymian, grob gehackt
  • 1 ganzes Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel / 5 ml Meersalz
  • 1/4 Teelöffel / 1. 25 ml grober gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

  1. Saft zwei Zitronen in eine kleine Schüssel. Langsam mit Olivenöl beträufeln. Dies wird helfen, die Mischung zu emulgieren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Mischung vor der Verwendung 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
  2. Verwenden Sie diese Marinade bei allen Lammschnitten. Planen Sie Koteletts und kleine Stücke für ca. 4 bis 5 Stunden. Große Schnitte (Doppelrezept) wie Lammkeule sollten 8-24 Stunden mariniert werden. Denken Sie daran, das Rezept für größere Schnitte zu verdoppeln oder zu verdreifachen.
  1. Das Gemisch in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche nach der Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren.
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