Griechisches Fleischpastetenrezept (Kreatopita)

Es ist keine Überraschung, dass wir noch ein weiteres Rezept in phyllo haben. Phyllo ist eine der größten Erfindungen in der Lebensmittelwelt. Es ist buttrig flockig und trug die süßen Geschmackskombinationen so gut. Diese leckere griechische Fleischpastete, die kreopopita (κρεατοπιτα) genannt wird, ist ein perfektes Beispiel für die Vielseitigkeit von Phyllo. Von Baklava bis zu diesem, es kann einfach so viel und schmeckt genauso lecker.

Die traditionelle Kreopopita wird hier ein bisschen herausgeputzt. Während einige Gerichte mit Lauch oder Reis zubereitet werden, ist diese Version eine andere Methode, die das Fleisch in 2 verschiedenen Arten von Flüssigkeit reduziert, um wirklich auf den Geschmack zu packen. Die reduzierende Methode gibt der Fleischmischung wirklich einen guten Geschmack. Mit den hinzugefügten Kräutern und der leichten Säure aus der Tomatenpaste erhalten Sie einen ausgewogenen und dennoch komplexen Biss, der die Menschen für Sekunden erreichen lässt. Fühlen Sie sich frei, einige Kräuter auszutauschen, um diejenigen einzuschließen, die Sie mögen.

Was Sie brauchen

  • 3 EL. Olivenöl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln (gewürfelt)
  • 1 lb Rindfleisch (gemahlen)
  • 1/2 Teelöffel Oregano
  • 1/2 Teelöffel Dill (frisch, gehackt)
  • Zum Geschmack: Pfeffer < Geschmack: Salz
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • 1/3 Tasse Rotwein
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse Feta (zerbröselt)
  • 1 Ei < 1/2 Tasse Butter (geschmolzen)
  • 1 lb Schachtel Phyllo (1 Rolle aufgetaut bei Raumtemperatur)
  • Wie man es macht
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erwärmen

Sobald heiß, fügen Sie in den Zwiebeln kochen bis weich und durchscheinend, etwa 5 Minuten.

  1. Als nächstes das Hackfleisch hinzufügen, auseinander brechen und braun.

  2. Sobald das Fleisch in braun, in Oregano, Dill, Pfeffer, etwas Salz und Tomatenmark hinzufügen, alles zusammen vermischen.

  3. Wein hinzufügen und reduzieren.

  4. Hühnerbrühe hinzufügen und reduzieren.

  5. Sobald die gesamte Flüssigkeit reduziert wurde, vom Herd nehmen und in die Schüssel geben.

  6. Feta und Ei hinzufügen - gut vermischen.

  7. Fleischmischung beiseite stellen.

  1. Ofen auf 350F vorheizen.

  2. Eine quadratische Form mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. **

  3. Die Phyllo-Platten abrollen und flach legen.

  4. Schneiden Sie die Filoblätter auf die Größe Ihrer Auflaufform.

  5. Nimm ein Filoblatt und lege es in die Auflaufform. ***

  6. Mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und ein weiteres Blatt Phyllo ablegen.

  7. Mit Butter bestreichen und 6 weitere Male wiederholen (Phyllo, Butter, Phyllo).

  8. Nach dem 8. phyllo Blatt, geben Sie die Fleischmischung in die Pfanne und glätten Sie gleichmäßig.

  9. Wiederholen Sie jetzt die Schritte 14 bis 15 und legen Sie 8 weitere Filoblätter über die Fleischmischung.

  10. Wenn du fertig bist, richte den Teig auf und leg ihn 20-30 Minuten in den Ofen oder bis er goldbraun ist.

  11. Entfernen, schneiden und heiß servieren!

  12. Hinweise: * Sie verwenden nur 1 Rolle. Speichere den 2. für einen anderen Tag. ** Eine 9 x 9-Zoll-Pfanne wurde hier verwendet.

  13. *** Halten Sie den Phyllo, den Sie nicht benutzen, mit einem feuchten Tuch bedeckt.