Griechische Rezepte für Sommergemüse

Griechenland ist berühmt für Gerichte mit frischem, reifem Gemüse und die Sommer-Prämie ist die perfekte Gelegenheit, einige ihrer beliebtesten Gerichte zuzubereiten. Sommergemüse wird geröstet, gefüllt, gebraten, gekocht, sautiert und roh gegessen. Die Liste der Sommergemüse ist lang, und die Liste der fabelhaften Gerichte ist endlos, also habe ich die Liste auf zehn meiner persönlichen Favoriten reduziert.
  • 01 von 10 Nikki Roses Briam - Geröstetes Sommergemüse

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    Dieses Medley aus im Ofen gebratenem Sommergemüse ist ein griechischer Klassiker. Perfekt als fleischloses Hauptgericht, aber auch als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Lammkoteletts. Briam enthält Auberginen, Zucchini, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten, und Nikkis Rezept fügt den Geschmack von Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und einigen Artischocken (optional) hinzu. Köstlich! Briam ist ein einfaches Gericht zu machen und dauert etwa eine Stunde zu kochen.

  • 02 von 10

    Griechisches gefülltes Gemüse - Yemista

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    Fast immer "yemista" (oder "gemista", ausgesprochen yeh-mee-STAH) genannt bedeutet "gefüllt", Tomaten, Zucchini, Paprika, Auberginen und sogar Kartoffeln sind fabelhafte Möglichkeiten für den Sommer zu speisen. Wählen Sie Ihre Füllung - Fleisch mit Reis, Reis mit Kräutern, Reis mit Gemüse - es gibt eine große Auswahl für jeden Geschmack. Füllen Sie etwas von jedem Gemüse, oder wählen Sie ein oder zwei, um Ihrer Präferenz zu entsprechen.

  • 03 von 10 Teig-Gebratene Zucchini

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    Feiern Sie die Zucchini des Sommers mit diesem Rezept für Zucchini in einem Teig mit Sodawasser gebraten. Die Kombination aus dünn geschnittenen Zucchini, leichtesten Teigen und heißem Öl ergibt ein herrlich luftiges und knuspriges Gericht. Serve als Vorspeise, Meze oder Beilage.

  • 04 von 10 Grüner Bohnen-Tomaten-Auflauf

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    Der Fokus liegt auf den frischesten grünen Bohnen und Tomaten für diesen einfachen, gesunden und leckeren Herdauflauf. Das Rezept stammt von Theben und verlangt nach einem Hauch von Zwiebeln und Knoblauch. Als fleischlose Hauptspeise oder Beilage servieren.

    Fahren Sie mit 5 von 10 fort.
  • 05 von 10 Scharfe gefüllte Paprikaschoten mit Feta

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    Paprika ist nicht die einzige Paprika des Sommers, und dieses Rezept ist eine gute für eine andere Art von Pfeffer. Es erfordert Bullshorn (oder Anaheim oder Cubanelle) Paprika (lang und konisch, hellgrün, süß), heiße rote Paprika und Feta-Käse. Es ist eine Spezialität im Schatten des Mount Olympos, wo es als ein Meze mit einem lokal hergestellten Geist serviert wird. Serve es als Vorspeise, Meze oder Beilage. Das Rezept ist schnell und einfach.

  • 06 von 10 Lauch und Reis - Prasoryzo

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    Lauch werden oft übersehen, aber sie sind schmackhaft, schön grün, mit einem ganz eigenen Geschmack. Dieses Mitglied der Zwiebelfamilie wird in vielen Rezepten mit Fleisch verwendet, aber diese Reisbeilage ist eine meiner Favoriten - und einfach zu machen.

  • 07 von 10 Gekochte dunkle Blattgemüse

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    Dies ist Ihre Chance, dieses dunkle Blattgemüse auf eine neue Art und Weise auf den Tisch zu bringen, die Gäste jeden Alters anspricht! Spinat, Collard Greens, Amaranth (Vlita), Senf, Chicorée ... die Liste ist endlos. Das Rezept ist einfach und einfach. Die Grüns werden mit Olivenöl beträufelt und mit einem Spritzer Zitronensaft belegt. Ein sehr traditionelles griechisches Gericht, Horta kann als Hauptgericht, Beilage oder Salat serviert und heiß, bei Raumtemperatur oder gekühlt serviert werden. Großartig für Familienessen, Picknicks und Mitternacht ... Mehr Snacks mit einem Stück Feta-Käse auf der Seite.

  • 08 von 10 Klassischer Spinatkuchen mit Feta-Käse - Spanakopita

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    Dunkles Blattgemüse ist Sommergemüse und wunderbar gesund. Spinat ist vielleicht das am häufigsten verwendete Blattgrün, und Spinatkuchen ist immer ein Favorit. Dieses Rezept ist eines der einfachsten zu füllenden Phillotorten und verlangt nach kommerziellen Phyllo-Blättern. Serve als Snack, Beilage oder sogar als Hauptgericht.

    Fahren Sie mit 9 von 10 fort.
  • 09 von 10 Klassischer griechischer Landsalat

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    Bewahren Sie Ihre reifsten und aromatischsten Tomaten für diesen traditionellen Salat mit Tomaten und Gurken (wahlweise kleine Peperoncini-Paprika) auf. Sommertrauben gereifte Tomaten riechen schon vor dem Schneiden nach Tomaten. Wenn Sie also nicht gereifte Tomaten zur Hand haben, warten Sie, bis sie vollständig gereift sind, bevor Sie den Salat zubereiten!

  • 10 von 10 Klassische griechische Moussaka mit Aubergine

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    Und um die Liste meiner Lieblingsgerichte mit Sommergemüse, Moussaka , abzurunden das berühmteste griechische Gericht mit Auberginen. Moussaka ist kein leichtes Gericht, aber es ist definitiv in den Sommermenüs in Restaurants und Häusern überall in Griechenland ... und in anderen Ländern auch. Schichten von abwechselnd Auberginen und Hackfleisch und Tomatensauce werden mit einer dekadenten Sahnesauce belegt. Nicht zu vermissen! Kein Fan von Fleisch? Probieren Sie das Rezept für ein (leichteres) vegetarisches Moussaka, das ... Auberginen, Zucchini und Kartoffeln hervorhebt.