Grüner Bohnensalat mit Clementinen, Bulgur und Feta

Wenn Sie kein grobkörniges Dijon haben, können Sie es auf jeden Fall regelmäßig verwenden, obwohl ich die zusätzliche Textur, die das grobe dem Dressing verleiht, mag.

Die Bohnen können bis zu 2 Tage vor dem Kochen gegart und mit dem Dressing geworfen werden. Fügen Sie die Orangen und den Feta kurz vor dem Servieren hinzu.

Was Sie brauchen

  • 1 & frac12; Pfund grüne Bohnen
  • 2 Clementinenorangen
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel Reisweinessig
  • 2 Esslöffel gehackte Schalotten
  • 1 Esslöffel grober Dijonsenf
  • 1 Teelöffel frischer Thymian < koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse gekochter Bulgur-Weizen
  • & frac12; Tasse zerbröckelte Feta-Käse
Wie man es macht

Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Bohnen in das Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen, bis sie weich werden. Die Bohnen in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser übergießen, um das Garen zu stoppen und die Farbe zu bewahren.

  1. Schäle die Clementinen und schneide jedes Segment kreuzweise ab. Die abgekühlten Bohnen halb kreuzweise abschneiden.
  2. In einer kleinen Schüssel oder einem Behälter Olivenöl, Essig, Schalotten, Senf, Thymian und Salz und Pfeffer vermischen. Wischen oder schütteln, um zu kombinieren.
Den Bulgur What, die grünen Bohnen und die Orangenstücke in eine große Schüssel geben und über den Dressing träufeln. Toss zum Kombinieren. Fügen Sie den Feta hinzu und werfen Sie ihn wieder sanft zusammen. Bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.
  1. Was ist Bulgur?

"Bulgur-Weizen ist ein Vollkorngetreide, das gecrackt und teilweise vorgegart wurde. Als Vollkorn ist es ein natürlich ballaststoffreicher, fettarmer, kalorienarmer vegetarischer und veganer Nahrungsbestandteil. Weil es ist ein Weizen, Bulgur ist nicht geeignet für diejenigen auf einer glutenfreien Diät.

Obwohl Bulgur Weizen am häufigsten in Tabbouli (Taboulé) Salat gefunden wird, können Sie es einfach verwenden wie Reis oder Couscous, oder jedes andere Vollkorn, wie Gerste oder Quinoa.

Die meisten Arten von Bulgur werden in weniger als einer Viertelstunde gekocht.

Es gibt zwei Hauptarten von Bulgur: > Sofortiger Bulgur-Weizen

, auch als feinkörniger Bulgur bekannt, kommt in Reformhäusern vor und wird meist für Tabouli-Rezepte verwendet, die in weniger als 5 Minuten kocht. Mittelkorn und Grobkorn sind ebenfalls erhältlich. Sie fragen sich, wie gesund Bulgur-Weizen ist: Laut CalorieCount liefert eine Tasse gekochter Bulgur-Weizen 151 Kalorien s, 0. 4 Gramm Fett, 8. 2 Gramm Ballaststoffe (das ist etwa 33% der empfohlenen Tageswert), und eine gesunde 5. 6 Gramm Protein. Bulgur-Weizen ist auch von Natur aus cholesterinfreies Essen. " Bewerte dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht.Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!