Grüne Tomatensuppe mit Bauernschinken

Hier ist eine köstliche Suppe, um diese schönen grünen Tomaten vor dem Frost zu verwenden. Country-Schinken oder geräucherter Schinken machen dies zu einer herzhaften Suppe, ideal zum Mittag- oder Abendessen.

Servieren Sie diese leckere Suppe mit frisch gebackenem Maisbrot und einem Salat.

Was Sie brauchen

  • 2 Esslöffel Butter
  • 4 bis 6 Unzen Landschinken oder geräucherter Schinken, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Nelken
  • Knoblauch, gehackt
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 8 mittel grünen Tomaten, geschält und gehackt
  • 2 mittlere rote Tomaten, geschält und gehackt
  • 1 Jalapenopfeffer, Samen und Stamm entfernt, zerkleinert
  • 1/4 Teelöffel Selleriesalz > Dash Tabasco-Sauce, optional
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht

1. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; fügen Sie Schinken, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Sautieren und rühren, bis die Zwiebel weich ist. Hühnerbrühe, gehackte grüne und rote Tomaten und gehackten Jalapeno-Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

2. Arbeiten Sie in Chargen, Puls der Suppe in einem Mixer oder Küchenmaschine bis fast glatt. Wenn Sie die Suppe mit Schinkenstücken garnieren wollen, entfernen Sie einige Stücke des Schinkens vor dem Mischen.

3. Gießen Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf und fügen Sie Selleriesalz hinzu. Aufkochen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

4. Schmecken und salzen und Pfeffer und Tabasco-Soße, wie gewünscht.

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