Grüns mit Zwiebel, Ingwer und Pfeffer

Diese Grüns sind zart und fast schon süß, weil sie mit einer Zwiebel und einer scharfen Portion Ingwer und schwarzem Pfeffer würzig gekocht werden. Herzhafte Grüntöne wie Grünkohl und Grünkohl, die längere Kochzeiten aushalten und vom Genuss starker Aromen profitieren, wirken in diesem Gericht besonders gut. Wenn Sie ein schneller kochendes Grün wie Mangold oder Spinat verwenden möchten, reduzieren Sie die Garzeit auf ungefähr 10 Minuten, nachdem Sie die Grüns in die Pfanne gegeben haben.

Was Sie brauchen

  • 2 Köpfe kochen Grüns wie Grünkohl oder Grünkohl
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl oder Butter
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Teelöffel feines Meersalz plus mehr nach Geschmack
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma (optional)
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

  1. Spülen Sie die Grüns mit kaltem Wasser ab und spülen Sie den Schmutz oder das Schleifkorn ab. Überschüssiges Wasser abschütteln, aber es ist nicht nötig, sie mehr zu trocknen (das Wasser, das sich an ihnen anschmiegt, gibt der Pfanne Feuchtigkeit während des Kochens. Hacken Sie das Grün und legen Sie es beiseite.) Alternativ können Sie zuerst das Grün hacken und spülen Sie sie in einer Schüssel mit Wasser ab und heben Sie sie heraus, ähnlich wie Salatgrün-sehen Sie mehr Details hier.
  1. Erhitzen Sie das Öl oder schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Knoblauch und Salz hinzugeben und unter ständigem Rühren weich rühren, ca. 3 Minuten.
  2. Ingwer, Kurkuma und Pfeffer zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute kochen lassen. Die Grüns hinzugeben, rühren, um zu vermischen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und kochen, bis die Grüns zu welken beginnen, etwa 3 Minuten.
  3. Bedecken und garen, bis die Grüns vollständig welk und zart sind, etwa 5 Minuten.
  4. Schneller kochen Greens wie Mangold oder Spinat wird jetzt bereit sein .. Herzhafter Greens werden süßer und noch herzhafter, wenn Sie sie abdecken und kochen sie zusätzlich 15 Minuten. Fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, wenn die Grüns beginnen, in der Pfanne zu bleiben.
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