Gegrillter Spargel mit Zitrone Knoblauchbutter Rezept

Dieses sehr einfache Spargelrezept bringt wirklich den frischen Geschmack der Speere. Zitronen- und Knoblauchbutter eignet sich hervorragend für alles, besonders aber für zarten, gegrillten Spargel!
macht 6 Portionen gegrillten Spargel mit Zitrone Knoblauchbutter

Was Sie brauchen

  • 1/4 Tasse Butter (1/2 Stick)
  • 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zitrone, entsaftet
  • 2 Bund Spargel, gewaschen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

In einem kleinen Topf die Butter und den Knoblauch bei mittlerer Flamme erhitzen. Wenn der Knoblauch zu sprudeln beginnt, die Hitze auf niedrig stellen und 1 Minute kochen lassen (vorsichtig sein, den Knoblauch NICHT zu bräunen, sonst wird er bitter). Die Hitze ausschalten und den Zitronensaft verquirlen.
Stellen Sie eine gusseiserne Grillpfanne auf mittlerer Hitze auf. Werfen Sie Spargel in Olivenöl und wenn die Pfanne heiß ist, grillen Sie den Spargel bis es knusprig ist, ca. 2-3 Minuten pro Seite.

Den Spargel in eine Auflaufform geben und die Zitronen-Knoblauch-Butter darüber streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermischen. Warm servieren.

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