Gegrilltes Baby-Tintenfisch-Rezept

Lassen Sie sich nicht davon abschrecken, dass dieses griechische Gericht einen ganzen Tintenfisch benötigt. Der reiche, zartschmelzende Geschmack des marinierten Oktopus vermischt mit dem rauchigen Geschmack des Grills macht Gläubige zu Skeptikern.

Dies ist ein großartiges Fischgericht, das zubereitet wird, wenn das Wetter heiß wird.

Was Sie brauchen

  • 1 Pfund Baby Tintenfisch (aufgetaut, wenn gefroren)
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • 2 Teelöffel Salz < 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Oregano (fein gehackt frisch, oder 1 Esslöffel getrocknet)
  • 1/2 Teelöffel Nelken (gemahlen)
  • 3 Knoblauchzehen (püriert)
  • 2 Zitronen, eingeschnitten Keile
Wie man es macht

Oktopus, Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Oregano und Knoblauch in eine Plastiktüte oder einen Behälter mit einem eng anliegenden Deckel legen. Die Marinade in den Tintenfisch einmassieren und für einen ganzen Tag in den Kühlschrank stellen. Massage es hin und wieder.

  1. Feuer den Grill an. Wenn Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill haben, ist es wichtig, dass Sie eine Art Holzrauch hinzufügen. Wenn Sie dies nicht tun, wird das Gericht viel weniger interessant. Ein Weg besteht darin, Hickory-Sägemehl über Nacht einzuweichen und dann in eine behelfsmäßige Schüssel aus Hochleistungsfolie zu werfen.
Während der Grill heizt, spießen Sie die kleinen Oktopi. Es ist eine gute Sache, wenn einige der Kräuter oder Knoblauch aus der Marinade an den Oktopus haften, aber nicht essentiell.
  1. Grill über dem rauchigen Feuer, abgedeckt, für 3 Minuten, dann umdrehen und grillen für 3 Minuten mehr.
  2. Noch heiß mit Zitronenscheiben an der Seite servieren.
  3. Begleitung

Eine schmackhafte und passende Beilage zu diesem Sommergericht ist Kartoffelsalat.

Food & Wine Magazin schlägt vor, einen Kartoffelsalat mit roten und gelben Paprika, Knoblauch und geräucherten Paprika als die perfekte Ergänzung zu einem reichen rauchigen Tintenfisch wie dieser auf Touren gebracht.

Das Magazin empfiehlt Ihnen auch, dieses eher exotische Sommerdinner mit altem spanischen Rosé oder Pinot Noir zu krönen.

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