Gegrilltes Knoblauch-Zitronen-Flanken-Steak

Flankensteak ist ein relativ preiswerter Fleischschnitt, der vom Marinieren profitiert. Die Zitronen-Knoblauch-Marinade verleiht dem Fleisch eine Geschmacksnote und wirkt gleichzeitig als Zartmacher. Außerdem habe ich ein paar Marinadenvariationen darunter Asiatischer Ingwer, Barbecue, Knoblauch-Frischer Thymian und Würziger Senf hinzugefügt.

Was Sie brauchen

  • 1 (1 1/4-Pfund) Rinderflankensteak, getrimmt von jedem Fett
  • 1/2 Tasse frisch
  • Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Oliven oder Gemüse Öl
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Knoblauch
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

1. Mit einem scharfen Messer beide Seiten des Flankensteaks in einem Rautenmuster schneiden und nicht tiefer als 1/8 Zoll schneiden.
2. In einem 1-Gallonen-Reißverschlussbeutel Lebensmittel Aufbewahrungstasche, kombinieren Sie den Zitronensaft, Öl und Knoblauch. Fügen Sie das Steak hinzu. Schließen Sie die Tasche, drücken Sie die Luft aus und drehen Sie sie um zu beschichten. Marinieren Sie im Kühlschrank mindestens 2 Stunden oder bis zu 6 Stunden.
3. Wenn Sie servierfertig sind, heizen Sie einen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur, bereiten Sie ein mittelheißes Kohlefeuer zu, bis die Kohlen weiße Asche bilden, oder heizen Sie einen Grill an.


4. Entfernen Sie das Steak aus dem Beutel und streuen Sie großzügig auf beiden Seiten mit dem Pfeffer. Grillen Sie oder grillen Sie 4 bis 6 Zoll von der Hitzequelle für 5 bis 7 Minuten auf jeder Seite für Medium-selten. (Nicht überkochen oder flankieren Steak wird härter.)
5. Entfernen Sie das Steak zu einem Schneidebrett und lassen Sie es vor dem Schneiden für 5 Minuten stehen. Schneiden Sie dünne diagonale Scheiben über das Korn. Bei breiten Scheiben halten Sie das Messer fast parallel zum Fleisch. Serviere sofort.

Rezeptvariationen

  • Gegrilltes Flankensteak im asiatischen Stil: In einer 1-Gallonen-Reissverschluss-Verschluss-Aufbewahrungstasche, mischen 1/4 Tasse Sojasauce, 1/4 Tasse trockenen Sherry oder Wermut, 2 Esslöffel asiatisches Sesamöl, 2 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel gehackter geschälter frischer Ingwer und 2 zerdrückte große Knoblauchzehen. Fügen Sie das Steak hinzu, marinieren Sie und kochen Sie wie angewiesen.
  • Barbecue Gegrillte Flanke Steak: In einem 1-Gallonen-Reißverschluss-Sperre Lebensmittel Aufbewahrungstasche, mischen 1/2 Tasse Dosen Tomatensauce, 2 Esslöffel helle oder dunkle Melasse, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 1/2 Esslöffel Apfelessig, und 1/2 Teelöffel trockener Senf. Fügen Sie das Steak hinzu, marinieren Sie und kochen Sie wie angewiesen.
  • Knoblauch-Frisches Thymian-Grillsteak: In einem 1-Gallonen-Reißverschlussbeutel Lebensmittelbeutel mischen, 1/3 Tasse Olivenöl, 2 Esslöffel Rotweinessig, 1 Esslöffel gehackter frischer Knoblauch, 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian . Fügen Sie das Steak hinzu, marinieren Sie und kochen Sie wie verwiesen.
  • Pikanter Senf gegrilltes Steak: In einem 1-Gallonen-Reißverschluss-Sperre Essen Aufbewahrungstasche, mischen 1/3 Tasse Olivenöl, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce, 2 Teelöffel Dijon-Senf und 1 Teelöffel zerkleinerte Paprika Flocken . Fügen Sie das Steak hinzu, marinieren Sie und kochen Sie wie verwiesen.
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