Schinken und Rosmarin Risotto

Was könnte Risotto besser machen? Fügen Sie Schinken und Rosmarin hinzu! Dieses frisch schmeckende und schöne Gericht ist perfekt für Weihnachts- und Osterreste oder einfach nur, wenn Sie Lust haben, etwas anderes zu machen. Und es ist auch einfach zu machen. Rühren Sie einfach weiter und in etwa 30 Minuten haben Sie ein fabelhaftes Abendessen.

Ich habe in diesem Rezept frischen Rosmarin verwendet (verwende bitte keinen getrockneten Rosmarin; die kleinen Scherben werden beim Kochen nicht weich), aber du kannst Thymian oder Oregano oder Basilikum verwenden, wenn du möchtest. Ein anderer Käse wäre auch köstlich. Einige geschreddert Schweizer oder Havarti wäre eine nette Ergänzung zu Parmesan.

Bei diesem Risotto handelt es sich wirklich um eine Eintopfmahlzeit. Sie müssen also nur einen grünen oder Fruchtsalat und vielleicht etwas geröstetes Knoblauchbrot hinzufügen. Als Nachtisch wäre eine Bäckerei Pie (oder eine hausgemachte Kuchen) oder einige Brownies köstlich. Fügen Sie ein Glas Weißwein für das perfekte Essen für Familie oder Firma hinzu.

Was Sie brauchen

  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tassen Arborio Reis
  • 5-1 / 2 Tassen Hühnerbrühe, gewärmt
  • 2 Tassen gehackten voll gekochten Schinken
  • 1-1 / 2 Tassen gefrorene Erbsen
  • 1-1 / 2 Teelöffel gehackte frische Rosmarinblätter
  • 2/3 Tasse geriebener Parmesan Käse
  • 2 Esslöffel Butter
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

Die Hühnerbrühe in einen schweren Topf geben und bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen. Das Hinzufügen von warmer Brühe zum Risotto macht es cremiger und reduziert auch die Kochzeit, da die Brühe den Reis nicht gleichzeitig erhitzen und kochen muss.

Erhitze 2 Esslöffel Butter und das Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze und koch die Zwiebel und den Knoblauch unter häufigem Rühren, bis die Zwiebeln durchscheinend werden, etwa 4 bis 5 Minuten; lass sie nicht braun werden.

Reis in die Zwiebelmischung einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis einige Körner durchscheinend erscheinen. Add 1 Tasse Hühnerbrühe; kochen, unter ständigem Rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

Dann füge mehr Brühe hinzu, eine Tasse nach der anderen, rühre regelmäßig, bis der Reis al dente ist. Dies sollte etwa 20 Minuten dauern. Probieren Sie den Reis, um zu sehen, ob er gut gekocht ist.

Wenn der Reis fast fertig ist, Schinken und Erbsen unterrühren; weiter kochen, oft umrühren.

Wenn der Reis al dente ist, der zart, aber fest in der Mitte ist, fügen Sie den Rosmarin, den Parmesankäse und die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzu. Bedecke die Pfanne und entferne sie von der Hitze. 5 Minuten stehen lassen. Gib alles zum Abschluss und serviere sofort.

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