Heilende chinesische Suppe

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Eine Erkältung oder Fieber mit Suppe zu behandeln, ist eine alte und altehrwürdige Tradition. Nicht zuletzt kann uns eine liebevoll zubereitete Schüssel Suppe zumuten, dass wir uns besser fühlen - auch wenn es nicht wirklich hilft, unsere Krankheit zu heilen. Zusätzlich zu seiner Fähigkeit zu trösten, glauben die Chinesen, dass bestimmte Suppen heilende Kräfte haben.

Ein großer Teil der chinesischen Medizin basiert auf dem Konzept von Yin und Yang, den beiden Kräften, die das Universum beherrschen.

Je nach Zusammenhang bezieht sich Yin auf die weiblichen, dunkleren, kühlenden Kräfte, während Yang die männlichen, leichteren, heißen Kräfte repräsentiert. Obwohl manchmal als gegensätzlich dargestellt, sollen sie sich in Wirklichkeit ergänzen.

Was hat eine philosophische Überzeugung mit medizinischen Suppen zu tun? Die Chinesen glauben, dass Krankheit ein Signal dafür ist, dass die beiden Kräfte aus dem Gleichgewicht geraten sind. Zum Beispiel, wenn Sie eine Erkältung haben, weil es zu viel Yin in Ihrem Körper ist. Ein chinesischer Kräuterkundiger könnte eine Suppe verschreiben, die die Yang-Kräfte wiederherstellen soll. Ähnlich könnte Fieber mit einer Yin-Suppe behandelt werden.

Im Laufe der Zeit haben medizinische Experten und Kräuterkundige ein Klassifizierungssystem entwickelt, in dem Lebensmittel entweder mit Yin- oder Yang-Eigenschaften kategorisiert werden. (Ich sollte darauf hinweisen, dass kein Essen rein Yin oder Yang ist - es ist eher so, dass ein Merkmal dominant ist, weshalb man manchmal findet, dass Experten nicht übereinstimmen, in welche Kategorie ein bestimmtes Lebensmittel fällt).

Ärzte verwenden diese Klassifikationen bei der Entscheidung für einen Behandlungsverlauf.

Hier sind einige Beispiele chinesischer Suppen, die zur Behandlung von Krankheiten verwendet werden. Beachten Sie, dass einige der Suppen mit Yin- und Yang-Zutaten zubereitet werden und daher weder wärmend noch kühlend, sondern neutral sind.

  • Hühnersuppe und? ... Während westliche Wissenschaftler erst seit kurzem zugeben, dass Hühnersuppe heilende Eigenschaften hat, behandeln die Chinesen seit Jahrhunderten Krankheiten mit Hühnersuppe. Ein wärmendes oder Yang-Essen, Hühnchen kann mit einer Reihe anderer Zutaten kombiniert werden, von Spinat (ein kühlendes Nahrungsmittel, das die Verdauung fördert und Verstopfung reduziert) zu Cordyceps, einer seltenen Pflanze, die in Tibet angebaut wird und die Ausdauer steigern soll. Und dann gibt es Ginkgo-Nüsse, von denen man annimmt, dass sie das Gedächtnis verbessern. Weniger bekannt ist, dass Ginkgo in der traditionellen chinesischen Medizin eine heilende Wirkung auf die Lunge hat. In der chinesischen Küche stellt Eileen Yin-Fei Lo fest, dass Hühnersuppe mit Gingko-Nüssen in der Vergangenheit als Heilmittel gegen Husten verschrieben wurde.
  • Chrysanthemum - Vielleicht wurde Ihnen in einem chinesischen Restaurant Chrysanthementee serviert. Kühlende Nahrung, Chrysantheme wird auch in der Suppe verwendet, wie es gesagt wird, um den Körper von Fieber zu befreien.Nach Angaben der National Chrysanthemum Society (USA) wurden die gekochten Wurzeln der Chrysantheme auch als Kopfschmerzmittel eingesetzt. (Hinweis: nur bestimmte Sorten von Chrysanthemen werden für medizinische Zwecke verwendet).
  • Getrocknete Feigen, Äpfel und Mandeln - Chinesische getrocknete Feigen, die kleiner als westliche Feigen sind, sollen die Lungen befeuchten und so helfen, Husten zu heilen. In der Weisheit der Chinesischen Küche sagt Grace Young, diese harmonisierende Suppe habe ihr endlich geholfen, einen seit Monaten anhaltenden Husten zu heilen. Die Mandeln im Rezept sind zwei Arten von chinesischen Mandeln - nom hing und buk hing. Sie sind in asiatischen Märkten erhältlich.
  • Früchtesuppen - In China werden manchmal süße Obstsuppen zum Nachtisch serviert. Bestimmte Früchte wie Bananen und Erdbeeren kühlen und helfen Infektionen vorzubeugen. Viele der asiatischen Früchte, wie Litchis und Guave, erwärmen sich.
  • Ingwer - In der chinesischen Küche allgegenwärtig, manchmal auch in Suppen, besonders in Meeresfrüchtesuppen. Ein Yang-Essen, Ingwer ist gedacht, um die Verdauung zu unterstützen und im Allgemeinen die Kräfte in Ihrem Körper auszugleichen.
  • - Der rote Ginseng, der wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften sehr geschätzt wird, hat eine wärmende Wirkung auf den Körper. Es wird oft in einer Suppe mit Hühnchen serviert, die auch wärmende Eigenschaften hat. Ginseng kann auch in einer Suppe mit roten Datteln (Jujubes) serviert werden, von denen man annimmt, dass sie die Blutzirkulation verbessern.
  • Wintermelone - Die Wintermelone gilt als Yin-Essen und ist gut, um den Körper zu kühlen und den Blutzucker zu regulieren.

Haftungsausschluss: Bitte beachten Sie, dass die oben genannten Informationen nur für das allgemeine Interesse bestimmt sind. Ich bin kein Arzt; Ich behaupte auch nicht, ein Experte auf dem Gebiet der Verwendung von Lebensmitteln zur Verbesserung der körperlichen Gesundheit zu sein.

Forschungsquellen :

Offline chinesische Küche: Rezepte, Techniken, Zutaten, Geschichte und Erinnerungen von Amerikas führender Autorität auf chinesischem Kochen, von Eileen Yin-Fei Lo, veröffentlicht von Morrow Publishing, 1999

Weisheit der chinesischen Küche, von Grace Young, Alan Richardson, 1999

Online Das Journal der chinesischen Medizin

National Chrysanthemum Society USA