Gesundes Hähnchen mit Spinat und Pasta

Dieses leckere Hähnchen-Nudelgericht wird mit Spinat, Knoblauch und Parmesan zubereitet. Serve mit einem geworfenen Salat für einen fabelhaften täglichen Mahlzeit.

Was Sie brauchen

  • 20 Unzen frischer Spinat
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 6 Unzen trockene Pasta Shells oder andere ähnliche Pasta
  • 1 Pfund ohne Knochen Hähnchenbrusthälften, gegrillt, in 1- geschnitten Zoll Würfel
  • 4 mittlere Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 bis 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack > 1/2 Tasse geriebener Parmesan plus mehr zum Servieren
Wie man es macht

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze den Spinat in der Hühnerbrühe kochen und den Spinat nach und nach hinzufügen. Den Spinat in einem Sieb abtropfen lassen und die Brühe aufbewahren. Drücken Sie den Spinat, um so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich auszupressen.

  1. Pasta in einem mittelgroßen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisungen kochen; ablassen.
  2. Eine schwere Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie das Öl und den Knoblauch hinzu. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Knoblauch zart aber nicht gebräunt ist. Den Spinat und die Muskatnuss hinzufügen. Schmecken und salzen und pfeffern. Fügen Sie die gegrillten Hühnchenstücke zum Spinat hinzu; rühren und eine kleine Menge der reservierten Kochbrühe hinzufügen. Weiter kochen, umrühren und wenden, bis heiß, Zugabe von Brühe wie nötig.
Die heißen, abgetropften Teigschälchen in die Spinatmischung geben und gut vermengen.
  1. Mit 1/2 Tasse Parmesan bestreuen und sofort servieren. Übergeben Sie mehr Parmesan am Tisch.
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