Hiyashi Chuka Rezept

Hiyachi Chuka bedeutet wörtlich "gekühlter Chinese"; Es ist jedoch ein japanisches Gericht mit gekühlten Ramen Nudeln und verschiedenen bunten Belägen. Beliebte Beläge sind Streifen von Eierkrepps, Gurken, Schinken, gekochtes Huhn, gekochte Sojasprossen, Tomaten, Beni Shoga (eingelegter roter Ingwer) und Krabbenimitat. Sojasauce oder Sesam-basierte Dressing wird über die Nudeln und Beläge gegossen.

Dies ist ein gewöhnlicher Kaltnudelsalat in Japan, und immer gut zu essen, wenn das Wetter heiß ist. Restaurants in Japan servieren sie normalerweise während des Sommers.

Abgepackte Hiyashi-Chuka-Nudeln können in asiatischen Lebensmittelgeschäften gefunden werden, obwohl das enthaltene Dressing viel MSG und Konservierungsstoffe enthält. Für eine gesündere Option können Sie das Dressing bequem zu Hause machen. Dieses Rezept enthält einen einfachen Hiyashi Chuka mit saurem Dressing mit Sojasauce.

Wir haben getrocknete Chukamen-Nudeln verwendet. In Hiyashi Chuka werden gekochte Nudeln nicht in heiße Suppe gelegt. Die Nudeln werden von heißer Flüssigkeit nicht weiter gekocht und aufgeweicht, so dass getrocknete Chuka Men für dieses Rezept arbeiten. Das Tolle an getrockneten Nudeln ist, dass sie in vielen lokalen Geschäften in den USA oder online leichter zu finden sind. Sie haben auch eine lange Haltbarkeit, so ist es toll, in Ihrer Speisekammer zu halten. Sie werden üblicherweise ähnlich wie getrocknete Udon- oder Soba-Nudeln verpackt.

Toppings sind in der Regel dünn geschnittenes Fleisch und Gemüse und Sie können alles hinzufügen, was Sie möchten. Sogar kleine Tonkatsu (frittiertes Schweinefleisch) können toll sein, wenn Sie die zusätzliche Arbeit nicht stören. Crunchy Gemüse wie Karotten und Daikon Rettich und Blattgemüse wie Salat wird auch gut funktionieren.

Bevor Sie essen, können Sie zusätzlichen Essig am Tisch hinzufügen, wenn Sie möchten. Karashi, japanischer heißer gelber Senf (nicht westlicher Senf wie Dijon) gibt dem Gericht einen kleinen Kick.

Was Sie brauchen

  • 4 pkg. Chukamen-Nudeln
  • 1/4 lb. Schinken (Streifen; gekochte Hähnchenbrust wahlweise)
  • 1 Gurke (julienned)
  • 2 Eier (geschlagen)
  • 1 TL. Zucker
  • Für den Verband:
  • 1/3 Tasse Wasser
  • 3 EL. Japanischer Reisessig
  • 2 EL. Sojasauce
  • 3 EL. Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • Für die Seite und Toppings:
  • Garnitur: Beni Shoga (eingelegter roter Ingwer)
  • Garnitur: Nori (getrockneter Seetang) Streifen bestreut
  • Garnitur: gerösteten weißen Sesam bestreut

Wie zu Machen Sie es

  1. Fügen Sie Zucker in geschlagenem Ei hinzu und mischen Sie gut.
  2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und etwa ein Viertel der Eimischung in die Pfanne geben.
  3. Verbreite das Ei dünn und brate bis es fertig ist. Machen Sie vier dünne und runde Omeletts wie Crepes.
  4. Schneiden Sie die Omelettes in dünne Streifen. Kochen Sie viel Wasser in einem großen Topf und fügen Sie Chukamen-Nudeln hinzu.
  5. Kochen Sie ein paar Minuten und befolgen Sie die Packungsanweisung.
  6. Die Nudeln in kaltem Wasser abgießen und abkühlen lassen. Gut abtropfen lassen.
  1. Gekühlte Nudeln in einzelne Teller geben.
  2. Gurken-, Schinken- und Eierstreifen bunt auf die Nudeln legen.
  3. Garnitur: Beni Shoga.
  4. Dressing kurz vor dem Servieren über die Nudeln geben.
  5. Sprinkle etwas Nori und Sesamsamen.
  6. Legen Sie Karashi auf den Teller, wenn Sie möchten.